或許是個人成見,總覺得辦桌總鋪師被連鎖大飯店當成門面,是一件
不可思議的事.

家附近有間辦桌公司,廚藝如何沒吃過,但有時看他們在處理食材時
會覺得有點倒胃口.

譬如汆燙時,常看他們就用塑膠臉盆+舊到起毛邊的塑膠杓子在那處理,
這是辦桌業的先天局限性.

很難想像在這行待了大半輩子的老人家,轉戰大飯店後雙方要如何相互適應.

據我老爸說 :confused:

我曾經吃過阿基師還沒到大飯店時在一家粵菜館他做的菜，不過那已經快要三十年前的往事 :cool: ，
應該是我國小時全家去台北旅遊的事情。

但是請各位注意阿基師仍然遵守一位好廚師的習慣，蔥薑蒜全部準備好，
炒牛肉燴飯，牛肉切條，玉米粉漿，鍋子燒熱了順序下鍋，
我太太很喜歡看阿基師炒菜的節目，不僅是因為阿基師會煮菜還會講菜，
流利的台語國語口才讓婆婆媽媽都知道原來做菜是這樣簡單！ ;)

當然我要請一些朋友注意，一道菜要炒熟燜熟的空檔，阿基師在做什麼 ;)
他在清理料理台的雜物，調理罐、薑蒜全部歸定位，清洗砧板洗抹布，
時間一到，打開鍋蓋，熱騰騰的料理鋪盤上桌 ;)
*廚房或料理台也清潔完畢 :)

人家阿基師幾十分鐘簡單的手藝示範，我相信台灣很少有人辦得到！
＊會煮菜的大廚師台灣很多，但是能說一邊說菜煮菜的其實很少 :)

應該要改成1 + 1 VS 1 X 1

嗯！ 內人的弟弟也是台清交等級，研究所畢業
目前在台也是科技業，感覺不錯是吧！

上次來美度假後，他們倆也想出來發展（女友也同工司公司）
究底是台灣環境太變態，10點回家是平常，過半夜12點常有
幸好住家裡，還能存些錢。

誰敢說他們不努力？ 問題是這樣賣肝的日子是否值得期待？

我也有注意到這點
這是要愛乾淨的人才能做的到的
就像是一種習慣，因為我媽就是這樣... :cool:

我覺得應該是負責洗碗的人會有這樣的動作
象在我嘉我是負責洗碗的
我家母老虎他煮的話
就只會看到流理台裡面東西越來越多
因為負責洗碗的人是我
所以我煮東西的時候
簡單不油膩的東西
在空檔就會順便將他洗好晾乾
免得流理臺越堆越多

阿基師對於用到黑新產品還肯勇於道歉並面對，這點還是值得大家肯定的....

他不過就是一位廚師
會做好菜但不一定會做好人
他專心做菜就好
畢竟他是靠這吃飯的
嘴巴少講一些543的話
尊敬他的人就多
簡單講,我尊敬他是一位了不起的廚師
但就他的人品跟道德感
不值得我尊敬
代言是用他的名氣去打****
如今產品出問題就只有跪?
如果跪就能解決問題
那叫頂新魏家成員上電視一字排開跪下來吧
法律甚麼的都不用了

如果跟三交s比的話~開板是對的

他會不會做人這點
你沒這資格批評 :o