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Earstorm-5

2017-09-05 06:28 PM

引用:

作者Puff Daddy

即溶的大部分都是用 Robusta 咖啡豆去做的. 真的不建議.

沒法子, 除非上天送我一個咖啡師小幫手, 22K請得到嗎?

robert52

2017-09-05 07:08 PM

咖啡熟陳

別站 2014 分享文蠻有意思的特指熟豆發酵

spooky_mulder

2017-09-05 10:43 PM

引用:

作者robert52

咖啡熟陳 (https://www.mobile01.com/topicdetai...f=640&t=3948288)

別站 2014 分享文蠻有意思的特指熟豆發酵

看到機器是定製的，這個真的要有錢有閒才能玩了

Little-john

2017-09-06 12:00 AM

以前玩混豆時挫敗感很重，不同產區品種的，只要烘培程度不同，就要重新開始。

回頭研究單品豆做杯測，我在老家四樓烘豆但四季溫濕度要靠經驗。
加上已經出社會工作，不可能像學生時代搞實驗，於是只好放棄。
曾與咖啡器材商老闆聊天，我說只要一個環節不同，這等於多了變數，
他說那就跟我買就好，我知道他們從選豆到烘培設備都齊全，還是買優質熟豆就好。

Sioux

2017-09-06 09:45 AM

https://udn.com/news/story/7266/2684746
　
　
　

JeiJei

2017-09-06 10:40 AM

有人喜歡玩特調咖啡嗎？

以下是我最近比較喜歡的玩法。

冰滴:柳橙汁 - 3:1

Americano＋Sodastream

還有一個最新的，一個常弄氮氣冰淇淋友人介紹的方式。

Espresso裝小鐵杯，丟液態氮裡急凍，然後丟可樂裡！

Little-john

2017-09-07 02:45 AM

我比較傾向前面過程，也就是從選豆到沖煮完成，但後續花式咖啡沒什麼研究。

JeiJei

2017-09-08 12:25 PM

引用:

作者Little-john

我比較傾向前面過程，也就是從選豆到沖煮完成，但後續花式咖啡沒什麼研究。

花式也不錯啊。

基本的加柳橙汁的，選個酸性低，果味濃的。互補互助，冰冰的喝，很贊！

Little-john

2017-09-08 02:40 PM

引用:

作者JeiJei

花式也不錯啊。

基本的加柳橙汁的，選個酸性低，果味濃的。互補互助，冰冰的喝，很贊！

這跟調酒差不多，知道單品的滋味後才學怎麼變化，箇中享受樂無窮！

spooky_mulder

2017-09-09 10:46 AM

引用:

作者JeiJei

花式也不錯啊。

基本的加柳橙汁的，選個酸性低，果味濃的。互補互助，冰冰的喝，很贊！

搭得對也挺有趣的

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是11:49 AM.

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