請問各位料理大師

魚要如何料理
以前都買來煎
然後配醬油
不是很好吃
所以鮮少吃魚
魚腥味很重更受不了~

有魚腥味就代表沒新鮮了!
新鮮的魚很少有魚腥味的!
每種魚的料理都不太一樣
有的適合當生魚片，有的適合煮湯，有的適合煎，有的適合清蒸。。。。
新鮮的魚沾醬油就太浪費食材了，魚如果新鮮會有鮮甜味!
你可以去買一條活的龍膽石斑來吃看看，5.7公斤6050元。。。
魚越大越貴，魚要好吃最少也要7公斤以上，膠原蛋白和油脂才豐富
http://shop.thofood.com/thofood/ind...=P0000100000607
淡水魚真的就不建議吃了!!! 有太多寄生蟲!

不要吃到油魚就好 :nonono: :nonono: :nonono:

幹嘛.... 又要跳出來強調這個阿 :laugh: :p

http://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=1104391

我過著好幾天沒網路的生活
今天才上線 :cry: :cry: :cry:

之前有個同事超愛出海到澎嘉嶼去釣

只要浪夠小一定要請假去

船資+釣具成本.釣一趟成本要4000-5000

釣一趟回來,魚除了自己吃之外就直接路邊賣掉

http://clear686.pixnet.net/blog/pos...%B5%A4%E9%AF%AE

我常吃魚....
都吃最便宜的肉魚跟秋刀魚



秋刀魚超營養的..
https://www.everydayhealth.com.tw/article/10518

大概是因為最近有一家很貴的餐廳拿油魚充鱈魚上新聞的關係吧

寒舍油魚充鱈魚 害顧客放屁滲油

現在我都問朋友最近產什麼, 或他們魚塭有沒有多的賣不好的, 便宜隨便吃都無所謂.

其實營養都差不多, 口感稍微烹調處理, 我也吃得出來跟餐廳裡的大不同, 但不是很在意.

吃好的時候, 餐廳裡的不夠好; 隨便吃, 餐廳裡的很不錯.

一條魚11"長肉多肥美, 蒸完把肉分離出來加醬汁給老人家當主食配飯, NT150跟時間搞定.

魚內臟我煮湯配空心菜, 另外煎個蛋, 將就著魚骨附近的肉慢慢挑, 也是一餐.

偶爾會講究, 因為定律就是什麼東西感受多了, 就漸漸無感, 所以別糟蹋自己的感知了.

阿基師跟鳳書的視頻有很多教學，有一些簡單又很好吃的作法

:agree: :agree: :agree: