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apharomeo

2017-08-25 01:02 PM

引用:

作者n_akemi

可能烘焙的技術與沖泡的技術有差，雖然我喝起來沒有很苦，但一直纏在舌根附近，漱口也沒有用。
(...恕刪...)

真的就是像您描述的這個味道，但也不是全部的非洲豆都有這種苦很久的苦味，耶加、西達摩高地、盧安達的豆子幾乎都不會。

肯亞跟衣索比亞其它地方就蠻常出現這種苦味(都是極淺焙，不同店家)，只是好像很少人在意(或注意)那個苦味...感覺台灣人頗能吃苦(哈...這說笑的)。

引用:

作者spooky_mulder

這款手沖壺對我這種手感不好的人真的好用，放水好控，不管大小水柱都是垂直出水，不會暴衝

Bonavita這支好像大家都稱讚，連咖啡店也在用！

darkangel

2017-08-25 04:40 PM

引用:

作者Earstorm-5

附件完勝, 理由如下:

妹紙是年輕一代, 衣服搭配混搭式, 今天態度溫柔很多. :laugh: :laugh: :laugh:
(模仿你的第一句)

PS.
明天要加班半天... 幫忙送退修, 而且要當場確認符合特殊要求(我對別人工藝沒信心).

你是不是貼錯圖了？
沒人想看星巴克咖啡的圖，大家都想看妹紙的圖。

:laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

Earstorm-5

2017-08-25 06:05 PM

引用:

作者darkangel

你是不是貼錯圖了？
沒人想看星巴克咖啡的圖，大家都想看妹紙的圖。
:laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

JJ大都沒貼了, 我哪能貼? 我這妹紙可不是自家的, 我也不是老闆 :laugh: :laugh: :laugh:

此外, 這個小妹就只是清秀, 身材也是清湯掛麵, 但美感(藝術感)挺好的.
我的感想是衣服很會穿(不是性感而是搭配), 桌上也時不時有美術作品跟塗鴉.
缺點是不愛跑廠房... 這就是我此次出場(收咖啡)的用處 =.=

如果日後交情有進步, 我再徵求她同意來造福鄉民.

spooky_mulder

2017-08-25 11:17 PM

引用:

作者LDSKING

非洲豆大多偏酸，大多，會苦下次水溫調低點看看

或調研磨度，或篩粉

spooky_mulder

2017-08-25 11:23 PM

引用:

作者Puff Daddy

http://i.imgur.com/WD2SuPO.jpg

Good eye!

我寫錯了, 是出口量. 我想應是看到上面寫的 Cherry production 所以有筆誤.

你是吃飽太閒了嗎...

沒事，我只是喜歡 debug

sawatariaska

2017-08-25 11:32 PM

引用:

作者Earstorm-5

妹子吃掉了??

喔喔!!

是咖啡喝掉了...
:laugh: :laugh: :laugh:

spooky_mulder

2017-08-25 11:41 PM

引用:

作者darkangel

非洲的應該是偏酸，花香果香味比較明顯。
這八成是烘太深了，耶加、西達磨等原生豆種，基本上都是淺培居多。
但我也有看過某些店家用中烘 (City Roast) 來烘耶加，整個無言薯條。
苦味明顯除了烘培手法、烘培度之外，刻度、溫度、水流影響也很大，近期 Hario 濾紙換代工廠，新一批的濾紙流速都很慢，所以我都改用 Kono 了。
你應該要換個店家試試，小飛馬刻度可以調大點，約 3 到 5 度以攝氏 86~90 度來沖。

:D :D :D :D :D

我也是改用 Kono 濾紙，有朋友說他試過之後 Kono濾紙最接近法蘭榮的效果，他手沖也是走 Kono 的沖法

至於溫度我是都以90度以上來沖，92度是經常的，然後會看氣壓做些調整

spooky_mulder

2017-08-25 11:45 PM

引用:

作者apharomeo

Bonavita這支好像大家都稱讚，連咖啡店也在用！

我用的是這支手沖壺，壺嘴設計可以讓大水柱和小水柱都是穩定垂直
[IMG]

[/IMG]

Little-john

2017-08-26 12:07 AM

我當兵時沒講究只好將究，拿尖嘴鉗把壺嘴夾細，

還是用濾紙，但足夠讓隔壁的營長聞了也來喝一杯。

放棄研究咖啡也許跟工作和年紀有關，因為不是以此為業，就當作興趣吧！
幾年前認識某金屬加工同業，他愛喝深培的santos ，我建議配個麵包腸胃才舒服。

她老婆也煩惱先生喝咖啡提神的習慣，去參加烘培班有了好手藝，常做點心盒要老公配著吃。

－－－－－
咖啡是個複雜的學問，研究不完，因為你有了新想法就有人說你不對！

Earstorm-5

2017-08-26 05:33 AM

引用:

作者sawatariaska

妹子吃掉了??
喔喔!!
是咖啡喝掉了...
:laugh: :laugh: :laugh:

喝掉了~
星巴克不是全球統一作法? 為什麼我覺得這跟我在香港機場喝的差很多.
不過, 昨天看圖原來是小修, 所以加班到7點半處理掉了, 依然逍遙過周末.

小清新原本說要約吃咖哩午餐(他們公司樓下), 我回絕了, 照舊咖啡就好.
出門吃午餐浪費時間, 工作人就是要15分鐘用餐完畢, 稍微走動, 午睡半小時.

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是07:55 AM.

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