有能力自己煎就自己煎吧
中低價餐廳一些廚師連肉都沒煎好，講求迅速很難做到兩全其美
自己煎可以訓練功力
市面上西餐書籍去買幾本來看，多練習幾次，很快就上手了

餐飲業沒有C/P這東西的 :cool:
交給顧客前，會遮掩商品不足的地方 :laugh: :rolleyes:

他好像也才兩間，沒到全省 :)

沒人推歐華酒店的地中海牛排館嗎？ :laugh:
個人是覺得比鄧有葵系列餐廳好吃

我老婆原本就是打算帶我去吃歐華......但是看到價格實在是有點給他小貴

所以K大已經試過這兩家的差異了，那請問您個人主觀認為

最大的風味或是口感差異在哪?

各位可以去參考
黃社長的地雷週記

我吃過A-cut 也跟其他同事 吃過A-Cut 跟其他的餐廳的

後來還是覺得以哪樣的價位跟服務A-cut C/P 值最高

王品 我一直覺得很奇怪 吃了很多次(朋友聚餐)

他的問題一直是 用很多前菜 小菜 及所謂的補小菜服務

來掩蓋他的主菜不符價格的問題

當然吃吃商業午餐OK 但是要找個理由犒賞自己 這絕不是好選擇

吃完後 會覺得很空虛~~~

我在上海的時候還蠻喜歡吃王品的台塑牛排的... :D

乾式熟成基本上是沒有cp可言...
或者說"值不值得"很大一部分是看口袋深度...

http://www.usmef.org.tw/trade/sell_data/s_product08.asp
準備進行乾式熟成的牛屠體或肉塊會在牛只屠宰後，馬上被移入熟成室中進行冷卻，由於水分被風乾，此時牛肉的重量會減少百分之二至百分之三。此後則是以每七天減少百分之一至百分之一點五的比率持續脫水減重。表皮油脂層較薄的肉塊，脫水的情況比表皮油脂層較厚的肉塊更劇烈。在乾式熟成的過程中，肉塊本身重量的減少是必然的結果。乾式熟成期間，由於熟成室的相對濕度被控制在50%~85%左右，加上熟成室的低溫冷卻系統，熟成室中空氣的對流逐
漸將肉塊的水分風乾脫水。由於牛瘦肉組成的成分中包含了百分之七十的水分，水分被風乾後，造成肉塊本身重量的減少。另外，根據研究顯示，在攝氏零度的冷藏室中熟成十四天，經過風乾脫水之後，肉塊損失了將近百分之十八的重量。牛肉經過乾式熟成後，表皮層因風乾變硬無法食用，必須經過清修之後才能烹調，可烹調的牛肉在修清後可能僅剩下原有的七成至八成左右。這也是乾式熟成牛肉向來十分昂貴的原因。

A CUT..., 算是安全的選擇, 至少吃了是好吃的.
但我個人覺得跟同場非乾式熟成PK下來, 沒有贏太多.


至於美福, 從他們搬家到新大樓走貴婦路線以後, 才真的是沒有c/p...
很久沒去買了...

美福現在也有賣餐啦
乾式熟成比較出名的除了前面提到的國賓跟鄧有葵
還有西華也很出名
去過茹絲葵跟國賓
A-CUT中午去比較划算
下次想嚐西華的

記得乾式熟成其實就是讓牛肉直接接觸空氣一段時間
讓水分流失一些, 血水濃度提高(肉汁更甜)
肉體積重量縮小(因此單位重量更貴)
肉質經過微生物的作用(更嫩)

那我們去好事多買濕式熟成的牛排回到家裡
自己再把牛排掛著風乾
這樣會有同樣效果嗎?

我前陣子去四維路上的Danny & Company
吃起來還不錯