PCDVD數位科技討論區 - 請問台語chen阿魚, 是不是鮪魚?

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FIREFALCON

2013-01-06 06:23 PM

引用:

作者marinese six

日本餐廳應該沒有那種解凍在拿來賣~
台式餐廳就很多丟冷凍庫在解凍的

你把日本想像的太美好了...
不說別的, 日本人一個民族就可以把黑鮪魚吃到快絕種的鮪魚狂熱度,
他們的鮪魚會是只有產自日本周邊海域嗎? 想也知道不可能.
遠洋漁船抓到鮪魚以後要怎麼處理? 還不是急速冷凍.
上桌前也還是要解凍才能吃.
最多, 你在日本的餐廳吃到「冰沙」口感生魚片的機會比較低.
話說回來, 最後一切也都還是價格取向啦...

Million

2013-01-06 07:03 PM

引用:

作者喔喔

原來你真的不識貨~拿再好的給你吃~也是浪費啊~ :)

我就知道你真的是要來這兒拐人的 :unbelief:

waterSTV

2013-01-06 07:45 PM

引用:

作者Million

我就知道你真的是要來這兒拐人的 :unbelief:

你............有吃過真的黑鮪嗎？？

waterSTV

2013-01-06 07:51 PM

串阿也是鮪魚的一種，一般是指台灣海域較常見的『黃旗鮪』
黑鮪魚也叫黑甕串 :like:

Million

2013-01-06 07:59 PM

引用:

作者waterSTV

你............有吃過真的黑鮪嗎？？

你有看完討論串嗎 :unbelief:

Million

2013-01-06 08:08 PM

引用:

作者bladelin

以前曾去日本出差吃過至今依然難忘的一味:
我不知道那是魷魚小卷還是墨魚? 切成條狀.
一口剛咬下去時, 牙齒傳回來的感覺是非常有彈性非常Q, 好像公務員對輿論的強力抵抗
再繼續咬下去, 魚肉一下子崩開, 口感十足
魚肉又很甜, 也沒有腥味, 只感覺一個字: 鮮!
回台後就沒再吃過這種等級的了

我以前去澳洲也租船出海海釣過,
船長是把小卷切片當餌,
一下水沒多久就上勾, 是各式不同種類的魚,
澳洲政府有規定不同魚有不同的成熟標準
要超過規定長度才可以帶回家煮來吃如下圖
那個魚肉就真的沒腥味又很鮮 :hungry:
回台後我再也沒吃過這種等級的了.

mac2006tw

2013-01-06 09:04 PM

吃個生魚片也可以吵成這樣:think: :think: :think: :think:

吃下肚子最後還不是變成大便,乾脆以後就都吃大便好了
:laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

Ming	2013-01-06 09:11 PM

引用:

作者marinese six

海鮮類的東西新鮮與否味道會差很多

生魚片台灣人餐廳跟日本人餐廳最大的差別在於保鮮手法的嚴謹度不一

日本餐廳應該沒有那種解凍在拿來賣~
台式餐廳就很多丟冷凍庫在解凍的

保存怎麼可能不用冷凍.................
:jolin: :jolin: :jolin:

生魚片也不一定是新鮮就最好吃
也是有其他作法的

GETTA

2013-01-06 09:36 PM

引用:

作者marinese six

有機會你去日本築地看看 .... 那邊的鮪魚長甚麼樣
都是一條條硬梆梆的好唄

真的要講的話就是有沒有在講究解凍的技術罷了

marinese six

2013-01-06 10:04 PM

引用:

作者GETTA

有機會你去日本築地看看 .... 那邊的鮪魚長甚麼樣
都是一條條硬梆梆的好唄

真的要講的話就是有沒有在講究解凍的技術罷了

看來很多人冷藏魚跟冷凍魚定義分不清 :jolin:

當天現撈直送的多半清完內藏 0度碎冰冷藏運送(當天要吃完)

超市那種是解凍後又-18冷藏

多去去魚市看看 :o 更甚著還會分潮汐(現流)

若超市跟漁港現買的吃不出來差別~就別認真我的話了 :jolin:

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是03:43 AM.

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