有種東西, 加了之後麵包會很軟
這是不能說的秘密

看了一下現有的產品

價格差好多

有人用過米麵包機嗎?
最多消息的要2萬多 orz

但也有5、6k的
廉價的機器製作米麵包
是放白米下去，還是放磨好的米粉下去??

有人用過嗎?

麵包軟的原因，是裡面有液體成分
可以是水或油

家中配方是水，所以容易乾硬
市售大多數麵包用油

有些高級麵包店也用水，一樣容易乾硬









還有，很多麵包好吃的原因，在揉麵出筋出得好
麵包機往往這方面很差，作出來口感不夠好，甚至像蛋糕

我用過威寶跟Panasonic的
威寶做出來的麵包口感比較沒那麼好
而且放久了會硬掉
Panasonic我都選軟吐司功能
做出來的麵包比威寶的好吃很多

可是因為自己做麵包材料都會用比較好的
例如用有機蛋、好的奶油、拿鮮奶取代水之類的
一條麵包做起來成本並不低
不過起碼材料都是天然健康的而且保證不含防腐劑

晚上睡覺前將材料放入設定好
隔天早上在現烤麵包香中醒來
現做麵包配上一杯現煮咖啡~~超讚~~

https://picasaweb.google.com/110519...feat=directlink

用過幾次因為成本太貴就收起來了...用不起

土司只要一面煎烤過,讓它鹹鹹香香的,就非常好吃!

看來很好吃的樣子, 可以分享菜單 or 心得嗎?

哈，我沒有啥特殊菜單啦，我都是照著說明書做
只是後來會開始亂加一些堅果葡萄乾之類的
還曾經實驗性的把草莓果醬給加進去
反正想吃什麼就加什麼
我有試著照說明書用麵包機做蛋糕
不是很好吃，口感也不太像蛋糕~~

另外日本有出專門對應Panasonic麵包機的麵包食譜
有興趣的可以去找來看看~~

我這台PANASONIC的用了約兩年
也是閒閒肚子餓懶的出門才會做來吃
做好時都會放著用鍋子蓋住~讓水份不跑掉
這樣放冷後吃就會軟軟的很有口感了
如果水份沒蓋住讓它蒸發掉就會硬掉不好吃
我初期也這樣浪費好幾塊掉

且吃起來很有飽足感
不像外面的雖然看起來很大~卻鬆鬆的
吃五個都不見得飽

自己做也會換牛奶~放即溶咖啡粉~SWISS MISS可可粉~抹茶粉等做不同味道
也有把水換成咖啡好朋友來試
葡萄乾有換過蔓越莓~龍眼乾(我爸媽很喜歡配龍眼乾)
就都會自己放些有的沒的來試
當然食材有放比較好的奶油~鹽~糖等等
外面賣的現成麵包原料就很難了解
雖然蠻有趣的~但我大多自己一個人吃
每次做完都得分兩三次才能吃完
且做一個最少要一個半小時
剛出爐時又很燙手口

吃了會像漫畫一樣有很誇張的反應嗎?