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-   -   打奶泡的疑問:不夠柔軟,感覺蠻硬的..... (https://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=289758)

catwalk 2004-01-13 12:28 AM

引用:
Originally posted by chiron
那種上下抽動的奶泡壺嗎?

我也誤會了

...............
這句話根本是陷阱吧,有誰不誤會的?我懷疑此人國人程度

max888 2004-01-13 09:00 AM

引用:
Originally posted by chiron
那種上下抽動的奶泡壺嗎?

這裡有一篇用法...

謝謝你,這篇我有看過,也照著做
但是無論是只抽動數下or用力抽動數百下,奶泡都打的不太好,稀稀的..
我想應該是技術問題,我叫我家隔壁唸專科的妹妹來打,她就打的很好!
不過她有說可能是我的太大了,所以不太好打...:p

我是說奶泡杯啦..:jolin:
我用這個:

jojo0617 2004-01-13 09:34 AM

所謂溫度不是指蒸氣的溫度,而是指牛奶的溫度,先把蒸氣開關打開,讓他順氣,等到噴出的全都是蒸氣時(沒有水),差進奶泡杯底,在杯底蒸氣會加溫牛奶,等到牛奶溫度到50~60度時,將蒸氣管上移至牛奶表面,最好是斜斜的接觸,讓牛奶與空氣可以同時接觸到蒸氣出口,正常會發出一種,ㄒㄩ~~ ㄒㄩ~~的聲音(抱歉注音文),等打到大約100度左右就該停止,因為已經不會起泡,此時將蒸氣管再度深入杯底加熱。

差不多就是以上那樣,要測自己的奶泡杯會不會太大很簡單,
1.蒸氣管能不能接近杯底?
2.以一杯馬克杯的牛奶量,牛奶會到杯子的哪裡?

以星巴克賣的乃泡杯其實就有點太大了,不過大有大的用途,很適合兩杯一起打,但打一杯時就會汽泡一堆,以上供您參考。

至於牛奶溫度怎麼量?你得買一個插在鋼杯上的溫度計來用喔!


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