PCDVD數位科技討論區 - 有推薦剝蒜頭皮的工具嗎?

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Fly Pig

2018-05-07 09:48 AM

這會有個問題是
有些料理放蒜頭時
是直接放一粒一粒的(而且一次放很多粒)
並不是拍扁的

引用:

作者change88

用菜刀一顆一顆拍扁最快

今年蒜頭超便宜

去年進口的蒜頭還在偷偷消化

上個月貪便宜看大顆一斤39元買了一斤

拍扁才發現裡面都發芽

後來蒜頭都買最多人買的那攤一樣一斤39元

曬一曬可以放半年到一年

巴豆布妖	2018-05-07 09:59 AM

引用:

作者hoba

我居然花了一分半看完了 :laugh:

看到女生用力K蒜頭, 有療癒的感覺嗎? :laugh:

Zephyr

2018-05-07 10:07 AM

如果每次料裡都需要用上幾十瓣那可能會想用比較省事的方式 ,3~5 瓣的話直接菜刀拍一拍就好了

鋼蛋3	2018-05-07 10:16 AM

除了某些料理需要切蒜片才會用剝的

習慣用刀子側邊用手用力壓(以前是用拍的，但是有時候太大力會把蒜頭碎片拍的到處亂飛)
蒜頭壓成碎片後就可以把皮取走，這樣切蒜末還更方便耶

harrisonlin

2018-05-07 10:34 AM

剝蒜頭皮那不是幾下子的事嗎?馬克杯拿起來往蒜頭敲下去,剝皮順便去蒂一次完成.

FIREFALCON

2018-05-07 11:08 AM

引用:

作者topazs

以前也有思考這類問題
後來都直接買一袋剝好的
這種事讓專家去處理吧
前面的物料供應商處理

後面的大組立 QC再我來經手就好
:laugh:
別把供應商的活攬回來自己做

沒錯, 直接買剝好的就好...
除非需要蒜種這種特殊規格就只能自己剝了.
一般家庭用量來說, 剝好的不會貴多少, 省下的時間心力就值得了.

helloha

2018-05-07 01:02 PM

蒜頭要裡面接觸空氣一段時間

他的有效成份才會真正發揮

xx123

2018-05-07 01:12 PM

蒜頭要用拍的 . 敞開其內部的纖維肌理 . 迸出汁來 .... 這樣下鍋炒菜才有足夠蒜氣
或者打顆粒蒜或蒜泥(撈白肉好吃)
還能省幾顆蒜頭 .....
不過做三杯以熱盅上桌的 . 要用整粒的 . 以免蒜頭過焦

以及 . 請用台灣蒜 <= 最香的
進口蒜味道薄 . 再施以整顆或切片下料理就 :(

拍蒜頭以菜刀不會拍 . 還有把肉拍軟的四方鎚子可以用呀 ........ :agree:

change88

2018-05-07 02:03 PM

引用:

作者Fly Pig

這會有個問題是
有些料理放蒜頭時
是直接放一粒一粒的(而且一次放很多粒)
並不是拍扁的

煮三杯類的蒜頭比較不適合拍扁

引用:

作者鋼蛋3

......

習慣用刀子側邊用手用力壓(以前是用拍的，但是有時候太大力會把蒜頭碎片拍的到處亂飛)
蒜頭壓成碎片後就可以把皮取走，這樣切蒜末還更方便耶

現在也都是用菜刀用手用力壓壓扁蒜頭
一次壓一顆蒜頭才能壓的夠扁
就是有點怕手會滑被刀劃到手

引用:

作者helloha

蒜頭要裡面接觸空氣一段時間

他的有效成份才會真正發揮

沒錯
刀切壓扁蒜頭會提高營養成分

誰不重要	2018-05-07 02:05 PM

引用:

作者Crazynut

老廣作蒜醬油都是這樣用(菜刀)拍的啊，從小看到我還真不知道還有別種方法。

本來就是這種法最省時省力 :D
補充一下, 拍或壓都可以

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是05:40 PM.

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