那間有次禮拜六中午經過竟然沒開 :shock:
(咖啡廳禮拜六不開,什麼時候開?)
以我待過咖啡廳的經驗,這間肯定開不久
但後來才知道這間是之前的小茶匙
有開的時候經過人都滿滿的
見鬼了... :laugh:

海豹兄 那是專門賣直銷飲品的店，用粉狀沖泡的飲品取代早餐
類似像奶昔或像嬰兒食品的稠狀物
賀寶芙聽過吧 那些店你看到招牌橘色的 或裝潢綠色的 都是推廣賀寶芙的商品

開店真的不容易 租金是一個很大的開銷 接下來就是人事了

一個月 算他 30天 若是 至少要在 15天左右 把租金和人事成本 賺回來比較安全。


還有 房租的部分 若不是自已的 房東有些很機車。等你生意好了 就開始要來漲租金。

超級大推這位版友說的

完全同意... 台灣這邊做事都要快快快 都想要一步登天...

也不想想為什麼那些先進國家慢慢來卻比較快得原因...

原來是那家xd


附近開咖啡店感覺有些是做興趣 :laugh:

樂x 居然還能開分店

手掌那家老闆還租那棟2樓,當倉庫在賣豆子
（這間老版大概是最拼∼還睡店裡)


最近變電所那邊又要開一家 小字輩咖啡店

原來如此...:eek:

以前端盤子的咖啡廳就遇過有客人常來
後來表示想拉老闆當下線...
(大概看上咖啡廳是容易經營人脈的場合吧)
所以這店我是有一點點懷疑它裡面另有傳銷的產品支援
沒想到還真的勒...

不然這店光靠每天那幾隻小貓客人
別說店租...連電費都付不出來唄... :flash:

在我家附近開的店
有間咖啡店是開店前一年半慘澹經營，
然後，口碑傳開，就井噴了 :eek:
現在也開了一堆分店，搞不好還有加盟(我猜的，不然也多太快了
不過看得出來經營者非常有概念，
那些分店還是加盟啥的
店的識別度非常高，一看就知道是那家店
業務也從開店起就都沒變，就是那些產品，那些服務，
然後用很慢的速度增加一些額外的服務。->那些應該利潤蠻高的吧，可是還蠻受歡迎。

另一家，最近新開的牛排店
開店時第一個月大折扣，第一個月人滿為患
折扣結束後，趁人少我跟老婆去吃了一次，
恩...以後都不會再去吃了.... :unbelief:
然後就人越來越少了.... :think:

然後我認識的一個朋友開的燒肉店，
走高品質單點路線
很巧的也是前一年半的時候慘澹經營
然後就是，連星期一要吃都要幾天前預約才有位置 :nonono:

真的有開店的理想和熱誠，不是為了開店而開店的，
至少以我碰過的經驗，一兩年周轉的資金真的要準備好。

低單價只會越做越low而已，隨便歐巴桑學一兩小時就會的東西就是做苦力的...

可以這麼說...
因為這表示，你沒有抓住首購客的心或胃
除非你能撐過一段時間的虧損期
但若沒有改善，一樣難逃關店的命運...

至於「很多早餐店開了又關,關了又開」
因為每次開的都是不同的老闆啊 :D

其實想想自己的消費習慣
再回頭想想自己的店，有啥條件能吸引人進來或回頭消費
就能知道為啥別人不進你的店

西式早餐店，口味很單純，
要做到口味出眾，說實在我覺得有點難度
做的再好吃，也不過就是火腿蛋三明治...是能有多好吃
頂多就分高級和平價的
高級...拉亞漢堡
平價...美而美之類

不如從飲料之類的下手，或許會比較好
也比較容易有差異化，及吸引人上門
紅茶、奶茶、咖啡、玉米濃湯...
好喝和不好喝的，差很多:rolleyes:
而且飲料的毛利應該比三明治之類的還要高不少吧


不能同意你更多...
我一直都認為，做吃的，只要是夠好吃
就算再偏僻的地方，都一樣有人會專程為你而去:hungry:
但前提還是要撐的住前一段還沒出名的時間
撐不過去，就等不到後面回收的成果
有些店就是這樣，明明吃過還不錯吃
下次要去吃，可能幾個月或半年之後
發現就倒了...很可惜呀

舉個例
我家一週的假日，會有1~2餐(午或晚)是吃外食
附近有間家庭式的韓國料理店
味道不錯，價錢也實在
所以我都會定期去吃一次
而週期是多久...半年
每次大約都是3個月左右，就會開始想到那家店
擔心沒去吃會不會倒
但真的等到成行去吃了，就是半年的時間
如今，該店也開了至少5年以上，每次去都有一定的人數在用餐 :D

我想知道為什麼有些早餐店一開始草創就可以請10個員工阿?

我朋友他因為工作受傷,辭掉工作在家養傷
之後就下定決心到一家連鎖早餐店的總店去實習
一實習就是七八個月,而且完全沒有薪水
每天凌晨三年就出門去了,然後回家的時候都快晚上七點了(經營早午餐)

等到朋友都學會了(不到一年),便開始創業
因為總店內也是將近十人員工
朋友知道開店後,就會很忙,員工不多餐點真的趕不出來
於是也請了將近十個員工

很好奇為什麼朋友如此有自信,一開始就請十個員工(不怕來客數不如預期?)
光員工薪水+店租,一個月就20幾萬了,還不包含其他開銷
而他自己還可以淨賺六位數

一般人很難有這種勇氣吧...
而且店租與房東一簽就是兩三年,若做不成,不就要白白付兩三年的店租費用?

我很少看到早餐店光員工就10幾人的,而且還不是在大都市內,而是"區"
現在朋友已經營一年多了,每月淨賺仍然是六位數左右,員工持續10人左右

同樣都是創業(朋友也是第一次創業)
為什麼有人一開店就是這樣... 請10多個員工
而大部分開店,卻頂多只敢請4~5個員工,還包含老闆本身

是膽子大? 還是評估夠周詳?
就算評估再怎麼仔細,也無法確定開店會有多少客人吧 :jolin:

請10個人是必然的....一凱屎,我寧願請工讀生來發呆,也不浪客人等餐超過4分鐘,超過,該客再回頭的機率就很低了....,將來再視情況減少工讀生......尤其是西式早餐~
我認為做不做得起來,3個月就知道了,回頭客會固定,客源穩定慢慢增加.....如果客源穩定慢慢減少...3個月也夠讓客人跑光了 :D
至於,做一年才慢慢好的....我認為是,邊做邊改善經營找到正確得方法,所以才會比較慢.....那你就要有營運資金壓力,和找出缺點的能力.... :think:.....一開始就有地方做不好,要發現該善其實不容易~所以請10個人做勞力,老闆專心經營及改進,是正確的