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單品的豆子學問多，混豆就是在作化學實驗。

我當年就做過無聊的事，一爆的哥倫比亞高山豆配二爆巴西圓豆，
因為進口商經理雖是行家但沒時間實驗，送些生豆給我玩。

引用:

作者Little-john

這款豆就叫哥巴契夫吧

曼特寧 + 巴西 = 曼巴

曼特寧 + 藍山 = 曼藍

藍山 + 巴西 = 藍巴

引用:

作者spooky_mulder

這款豆就叫哥巴契夫吧

曼特寧 + 巴西 = 曼巴

曼特寧 + 藍山 = 曼藍

藍山 + 巴西 = 藍巴

別的我沒甚麼意見

但是明明曼巴就是他 :mad: :mad:

引用:

作者micall.lee

別的我沒甚麼意見

但是明明曼巴就是他 :mad: :mad:

https://c1.hoopchina.com.cn/uploads...a59a7422783.jpg

這個是黑曼巴

咖啡老頑童韓懷宗著有咖啡學與精品咖啡學(上下冊)

關於牙買加藍山咖啡，在精品咖啡學中著墨較少，在附錄中有提到2007年美國富比士雜誌(Forbes)公佈「全球十大最貴咖啡」排行榜，係以美國熟豆市價為準，雖然與今日行情落差不小，仍值得參考。

牙買加藍山瓦倫佛處理廠(Wallenford Estate)的鐵比卡熟豆，每磅 49美元。

在咖啡學中則提到

引用:

據國際咖啡組織的統計，2013~2016，牙買加生豆產量約在1220噸至1440頓之間，但牙買加國內就喝掉一半了，另一半才供出口

引用:

牙買加計算咖啡鮮果的單位也異於一般產國，是以每Box 60磅重(約27公斤)來計重，而鮮果重量再除以5，才是生豆的重量

由此可見這份文件中第8頁提到的「the producer's price of a box of
Blue Mountain Coffee was JM$1,700 (US$48)」是指尚未處理成生豆的咖啡鮮果，有人會認為，哇!60磅生豆才 US$48，其實是不了解咖啡生產過程才產生誤解。
Blue Mountain Coffee Development Project

重量除以五，出口價是1磅4美元的概念？
加上運費有的沒的可以在台灣賣到$100 以上？我真的被台灣價格嚇到。

請問一下，肯亞AA台灣價格賣多少？

引用:

作者Axel_K

重量除以五，出口價是1磅4美元的概念？
加上運費有的沒的可以在台灣賣到$100 以上？我真的被台灣價格嚇到。

請問一下，肯亞AA台灣價格賣多少？

不是哦，該份計畫書年代久遠，能參考的是成本架構，1box US$48是咖啡鮮果收購價，還沒算上處理廠的處理成本和利潤，咖咖啡鮮果要經過處理才會變成可烘焙的生豆，所以生豆出口價就不只1磅4美元，再加上處理後一定會剔除瑕疵豆，再經過分級後價格會不一樣，藍山咖啡是分四級，No.1的價格不會跟No.2的價格一樣。

至於價格會由有很多因素影響，無法一概而論。

只肯亞AA價格也很難回答，因為也是要看豆種，肯亞較著名的是SL28和SL34,另外還有Ruiru 11是阿拉比卡種跟羅斯布塔種的混血產物，抗病力強但風味不佳，所要以要看怎麼配。

我常買的露天賣家:
肯亞AA TOP頂級科摩泰合作社 (淺焙、中焙、中深焙) NT$490/磅
肯亞AA (中深焙、城市烘焙) NT$360/磅

肯亞AA有時有不同莊園價格可能會不同

引用:

肯亞的主要品種為SL28、SL34。
是由"Scott Laboratories"實驗室在西元1930年培育、命名。
根據SL實驗室植物學家的說法，SL28、SL34為基因變種。
其中，SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。
當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。
雖然後來SL28的產量不如預期的大量，
但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，
以及顯著的柑橘、烏梅特色。而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質，
和很棒的甜感結尾之外，口感較SL28重、濃郁，也更為乾淨。
SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似，
卻更能適應突如其來的大雨。也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯亞咖啡豆。

引用:

作者spooky_mulder

牙買家咖啡頂多只有25%符合藍山資格。

:laugh: :laugh: :laugh:

引用:

作者spooky_mulder

所以這是「全台十大最貴房子」排行榜可以代表 "台灣買不到便宜的房子" 的慨念嗎?

引用:

作者spooky_mulder

在咖啡學中則提到

引用:
據國際咖啡組織的統計，2013~2016，牙買加生豆產量約在1220噸至1440頓之間，但牙買加國內就喝掉一半了，另一半才供出口

:laugh: :laugh: :laugh:

建議還是不要引用 "咖啡學與精品咖啡學" 好了... 講越多, 漏洞越多.

這些數字真的很亂...

到底是乾/生豆還是咖啡鮮果, 讓我們繼續看下去...

:laugh: :laugh: :laugh:

引用:

作者spooky_mulder

AA是豆子的screen，當然不是豆種。
不過肯亞AA有一定價格上下，不是問精品豆。
精品豆比賽豆冠軍豆，這個是不是我喝豆的範圍。$360-490這個範圍就很合理。

一般肯亞AA之所以有名，特別被列名「肯亞AA」，就是因為它是screen過後，殘次豆少，品質優良，
也是一般評鑑很不棒的豆子，價格一般在優秀生豆等級上也是偏高的。
當一般一磅$6-8美元時，肯亞AA都是$8-12上下。
如果肯亞AA可以賣$360-490，那就是說其它豆子也應該是在300元上下為合理。