PCDVD數位科技討論區

PCDVD數位科技討論區 (https://www.pcdvd.com.tw/index.php)
-   七嘴八舌異言堂 (https://www.pcdvd.com.tw/forumdisplay.php?f=12)
-   -   咖啡愛好者討論分享集中帖 (https://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=1132884)

LDSKING 2017-08-17 09:52 AM

引用:
作者spooky_mulder
咖啡的保鮮期和烘焙度成反比,烘焙程度越深保鮮期越短,不管單向透氣閥和充氮都一樣

我常買的自家烘焙的保存期限是壓6個月,所以看到一些壓一年又深焙的我就很懷疑

最近喝5/28烘焙的淺焙豆,味道都跑掉很多了。

所以,要喝風味真的要守住現烘少量短期喝完的原則
我現都買半磅就喝了三個星期,然後放防潮箱 :laugh:

Puff Daddy 2017-08-17 10:09 AM

引用:
作者LDSKING
對半砍,那還真便宜

我知道那是3包價但平均一包還是貴台灣快NT100,三包300,等於在台灣買是買二送一,台灣ㄧ包還是2.5磅

https://www.costco.com.tw/Food-Groc...1-13kg/p/614575

美國好市多網購要運費?台灣這邊是含運價,美國運費卡貴喔 :laugh:

Well, somebody has to pay for it, right? 羊毛出在羊身上... 免運費貨運公司還是要收錢的.

美國好市多網購不一定... 價錢有含運的, 也有不含運的...

美國運費很貴!!! 地方大, 若是運150 磅從中西部到加州運費要美金 $180... :stupefy:

LDSKING 2017-08-17 10:16 AM

引用:
作者Puff Daddy
Well, somebody has to pay for it, right? 羊毛出在羊身上... 免運費貨運公司還是要收錢的.

美國好市多網購不一定... 價錢有含運的, 也有不含運的...

美國運費很貴!!! 地方大, 若是運150 磅從中西部到加州運費要美金 $180... :stupefy:
美國大沒錯所以各區應該都有倉儲中心,加州沒嗎?需要從中西部出貨?

spooky_mulder 2017-08-17 10:55 AM

引用:
作者LDSKING
我現都買半磅就喝了三個星期,然後放防潮箱 :laugh:


我半磅只能喝10次,一天一次加上週末會一天二次,大概一星期就沒了

225/22=10.2

我是用單向透氣閥保鮮罐,有玻璃和不鏽鋼兩種

Puff Daddy 2017-08-17 11:26 AM

引用:
作者LDSKING
美國大沒錯所以各區應該都有倉儲中心,加州沒嗎?需要從中西部出貨?

Costco 當然有...

我只是舉例... 很多大型電子商店是在東岸的, 或是住東岸在 Amazon 上和第三方賣家訂傢俱...

閒閒散散 2017-08-17 11:43 AM

請教各位朋友幾個問題...

咖啡從烘焙完成 再從美國進口到台灣 (船運時間大約需要多久?

船運期間貨櫃日曬與夜晚溫差 是否對於咖啡豆保存造成什麼影響?

那麼到台灣再押庫存 再經銷售期...到消費者手中是不是賞味期都過了?

robert52 2017-08-17 12:31 PM

個人diy 烘豆經驗
烘好的豆子 要時間熟成(例如隔日)
之後 常溫下 鮮度風味逐日喪失
沖煮時 豆子越新鮮越會膨脹 與時俱退
避免焦味
一分錢一分貨
只怕自己不識貨

spooky_mulder 2017-08-17 12:38 PM

引用:
作者閒閒散�***請教各位朋友幾個問題...

咖啡從烘焙完成 再從美國進口到台灣 (船運時間大約需要多久?

船運期間貨櫃日曬與�
晚溫差 是否對於咖啡豆保存造成什麼影響?

那麼到台灣再押庫存 再經銷售期...到消費者手中是不是賞味期都過了?



看你嘴挑的程度,我買過台灣店家代購挪威北歐是淺焙的熟豆,拿到手已經是烘焙後的快3個星期了,新鮮度一定有差。

嘴挑的話,建議還是找在地烘焙,尤其是接單後才烘焙的,這樣可以嚐到烘焙後不同接段的風味變化

一般來說烘焙越深養豆期越短,不過還是會因為烘豆方式不同而有所變化,問問店家比較準

另外咖啡豆的新鮮期不一定等於最佳賞味期,而最佳賞味期一定遠少於保存期

咖啡豆烘焙完成後48小時會處於旺盛排氣期,之後新鮮度就開始持續衰退。

spooky_mulder 2017-08-17 12:42 PM

引用:
作者robert52
個人diy 烘豆經驗
烘好的豆子 要時間熟成(例如隔日)
之後 常溫下 鮮度風味逐日喪失
沖煮時 豆子越新鮮越會膨脹 與時俱退
避免焦味
一分錢一分貨
只怕自己不識貨


其實關於膨脹程度還有一個變因,那就是烘焙程度,烘焙越深越明顯,而烘焙越淺越不明顯,所以用膨脹程度來看新鮮度不見得準就是這個原因,同樣烘焙程度還要再加上烘焙方式差異的變因。

sawatariaska 2017-08-17 12:52 PM

RANCILIO(未改)

ROCKY(刻度4-9

大多買好市多的豆子~
全聯~品皇~大潤發也買過~

最好喝~好事多的藝妓....(這是自己的感覺....)


所有的時間均為GMT +8。 現在的時間是03:26 AM.

vBulletin Version 3.0.1
powered_by_vbulletin 2025。