我只在咖啡器材批發商買，要找這些資料不難，久了他們還會聊聊相關的常識。

但是在一般購買管道，散件包裝咖啡不會寫得這麼細，正確標明產地、烘培日是基本的。

這是宜蘭浪館咖啡的資訊，包裝上不會那麼詳細，但是在官網上會有

現在咖啡愛好者比較幸福，網路購買業者有提供資訊。

二十年前想知道細節找批發商最快，他們還會講一些常識，生豆是批發價賣。
南部有尚品等廠商專提供原豆熟豆且是實體店面，我還在品皇待了一下午學杯測。

但是退伍出社會工作多實在難拾過往熱情，有好熟豆煮幾杯也是享受。

讚!!
這就是超級標準的資訊

或許這些資訊對消費者而言
意義不大或者不懂
但不提供這資訊消費者永遠沒機會接觸
更遑論看得懂與否囉

個人以為
一般商用豆或許不用提供這麼詳盡的資訊
但精品咖啡豆理應提供這些訊息
就算看不懂
也比較得出差異啊

賣那個價錢 there better be info... :stupefy:

台灣人真花得起... 佩服佩服... :rolleyes:

看你跟什麼比，也要先確認是不是一樣的東西，單純比價格是沒意義的

1.像這邊的哥倫比亞是卡杜拉單一品種，慢速乾燥處理法，不是叫哥倫比亞就是一樣的，這是其一

2.採購量，台灣市場小，採購價會比別的國家高那也是沒辦法的

3.烘焙有些比較大型的店家是用全自動烘焙機加上用色選機挑豆，而台灣很多店家是手工烘焙和人工挑豆，成本會有差，像台灣的馬克老爹就是連鎖的，就是採用色選機挑豆，中央廚房烘豆，一般小店家是沒辦法這樣做的

4.精品豆重視的是地域之味，地域之味(Terroir) 是指土壤、氣候、品種跟水土的不同，形成了當地獨特的咖啡風味。此為精品咖啡的靈魂。缺了地域之味，就不是精品咖啡囉。烘豆師需要是每批生豆的特性就烘焙曲線做調整。

5.有沒有那個價，喝得出來的人喝過就知道，那個差異喝不出來的人不能體會自然不會去買那個價。

突然發現 Blue Macaw 賣的 Panama Boquete 豆 5磅賣美金 $44 也有 info:

http://www.ebay.com/itm/Panama-Boqu...5.c100005.m1851



Panama SHB Boquete Classico coffee

Cupping Notes: Generously sweet, smooth lemon notes, milk chocolate with a gentle walnut finish...

Location: Boquete Valley Region, Panama
Altitude: 5,000 FT
Varietals: Caturra, Bourbon, Catimor, Catuai
Process: Fully Washed
Drying: Sun-Dried on Patios

哥倫比亞 有機 Valle de Cauca 豆 2磅賣美金 $24 也有 info:

http://www.ebay.com/itm/Colombian-C...=item1c2f3539ad



Cupping notes: Sweet aroma and a dense body are highlighted by cherry, Milk Chocolate, and a mild Strawberry tone in what constitutes a remarkably complex Colombian cup. This coffee is Medium Roasted To Protect Its Flavor!

Location: Finca Potosi Farm in Caicedonia, Columbia
Altitude: 5,400 FT
Varietals: Caturra, Typica, Castillo
Process: Fully Washed
Drying: Mechanical in silos

Not bad, not bad at all... :like: :like: :like:

美國一年的消耗耗量是台灣的幾倍，生豆進價就就可以是台灣的幾分之一

一模一樣的東西（一模一樣當然指每樣細節） 能買便宜當然不會去買貴的

但是咖啡是有個性的，不同烘豆師烘同一批豆子也不會烘出細節一樣的

從賞味期和烘豆師處理的細節，台灣去買國外的豆子，不划算

這次買了這個熟豆 $1880/磅，巴拿馬翡翠莊園媲美競標批次的高海拔批次

巴拿馬 翡翠莊園 私藏精選高海拔藝妓 水洗 高雅鳶尾紫批次
Panama La Esmeralda

本批次的風味可以媲美競標豆水準
有些同業覺得與今年競標末批次風味相似
價格不到競標批次一半，非常值得購買

風味敘述
新鮮的香橙汁、強烈的花香，很果汁。
荔枝，青檸、橘子。厚實的口感，甜美多汁，
具有頂端咖啡必備的其中幾項特質，
高山泉水的乾淨度，天然的甘甜、細緻的口感。

國家：巴拿馬
品名：翡翠莊園 非競標藝妓
產區：波魁特
等級：SHB
處理方式：水洗
海拔：1500-1700公尺
品種： Geisha

之前有拿過給熟識的老闆盲測，哥斯大黎加藝妓和這支翡翠莊園藝妓，不用說是翡翠莊園藝妓勝出


後來又買了這個生豆，打算拿給一個大哥烘焙，他的烘豆機要20萬，算是專業的試豆機，調整烘焙曲線的

打算都是烘淺焙，分成兩種烘法，一半用一次到一爆結束下鍋，另外一半原本打算用二次烘焙的方式，看了一些文章後猶豫了，再看看吧


左邊是榮心咖啡的西達摩淺焙，右邊是實體店家的谷吉淺焙

我發現榮心的淺焙在同樣刻度同樣粉重，咖啡粉體積會比其他家的淺焙來得少

問過榮心老闆，老闆是說用半直火低溫烘焙，可以拉長賞味期

而實體店家老闆是紅外線高溫烘焙，他說算是作弊的方式

spooky_mulder用的小保鮮盒和我用的一模一樣。

滿盒剛好兩匙對吧……