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喔喔 2013-01-06 12:04 PM
引用:
作者loxin
維基百科這篇 (http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%87...%A7%8D%E9%AD%9A) 寫的算清楚,鮪魚肉統稱是Maguro，以前文英阿姨拍愛之味鮪魚片****的時候有出現過，直到OTORO這個名詞大量出現的時候那支****也不見了，toro是指腹肉，O-toro是指前腹肉，就像沙朗跟菲力指的是部位，而不是物種一樣意思。
日本新高紀錄5100萬日圓的是藍鰭鮪，藍鰭鮪其實是黑鮪魚的中譯學名。

我知道toro是指腹肉啊~只是用大家聽的懂的來說~說Maguro~沒幾個懂啊~

藍鰭鮪就是太平洋黑鲔~跟台東及東港抓的一樣~只是肥滿度有差別~

但是太平洋黑鲔沒有南方黑鲔好吃~那個拍賣新高沒什麼意義~一定是越來越高的~

FIREFALCON 2013-01-06 12:12 PM
引用:
作者sunmmerlights
台灣吃的到大間產的頂級貨 :confused:
而且有那個能力去做 :rolleyes:
吃養殖的不是很好嗎 :laugh:

錢拿出來就吃得到囉...
http://maverick007.pixnet.net/blog/...E9%AE%A8-sasa-)

放山雞跟飼料雞吃起來一樣嗎??

bladelin 2013-01-06 12:24 PM
引用:
作者喔喔
是的~串仔魚~就是鮪魚~

不過~等級有很多種~

串仔魚應該是黃鰭鮪~

感謝啊
心中一直有個疑惑: 串仔魚應該不是黑鮪, 果然第六感驗證
感謝

喔喔 2013-01-06 12:40 PM
引用:
作者FIREFALCON
錢拿出來就吃得到囉...
http://maverick007.pixnet.net/blog/post/29591263-%E2%98%86-%E4%B9%9D%E5%B7%9E%E6%9C%AC%E9%AE%AA%E5%9B%9B%E9%87%8D%E5%A5%8F-(-%E7%AC%B9%E9%AE%A8-sasa-)

放山雞跟飼料雞吃起來一樣嗎??

我吃過像裡面的高級腹肉ㄟ~不過我沒出錢~哈ㄏㄏ

因為是有朋友在當遠洋船長~去他們家吃的~

真的是驚為天人~第一次知道生魚片可以這麼甜~這麼香~還不用咬~入口即化~ :like:

不過從此嘴變刁了~ :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

Million 2013-01-06 02:34 PM
引用:
作者喔喔
我吃過像裡面的高級腹肉ㄟ~不過我沒出錢~哈ㄏㄏ

因為是有朋友在當遠洋船長~去他們家吃的~

真的是驚為天人~第一次知道生魚片可以這麼甜~這麼香~還不用咬~入口即化~ :like:

不過從此嘴變刁了~ :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

別騙人去花冤枉錢啦 :unbelief:

不用咬入口化是真的，因為油花多嘛，沒什麼了不起的

但要說什麼香啊甜的，真的就太言過其實了

因為魚肉再好吃也是魚肉，他不會變香瓜變甜瓜 :laugh: 何況根本沒那麼好吃好嗎 :jolin:

喔喔 2013-01-06 02:41 PM
引用:
作者Million
別騙人去花冤枉錢啦 :unbelief:

不用咬入口化是真的，因為油花多嘛，沒什麼了不起的

但要說什麼香啊甜的，真的就太言過其實了

因為魚肉再好吃也是魚肉，他不會變香瓜變甜瓜 :laugh: 何況根本沒那麼好吃好嗎 :jolin:

你怎麼會知道我吃的味道是什麼~:confused: :confused: :confused:

我吃南方黑鮪~又不是太平洋黑鮪~ :unbelief:

自己不喜歡吃~或是沒吃過好貨~還管別人怎麼吃~ :rolleyes:

Million 2013-01-06 02:55 PM
引用:
作者喔喔
你怎麼會知道我吃的味道是什麼~:confused: :confused: :confused:

我吃南方黑鮪~又不是太平洋黑鮪~ :unbelief:

自己不喜歡吃~或是沒吃過好貨~還管別人怎麼吃~ :rolleyes:

我管你吃什麼品種，不就都是魚肉，還什麼香什麼甜咧

我說的一點也沒錯啊 :mad:

喔喔 2013-01-06 02:58 PM
引用:
作者Million
我管你吃什麼品種，不就都是魚肉，還什麼香什麼甜咧

我說的一點也沒錯啊 :mad:

原來你真的不識貨~拿再好的給你吃~也是浪費啊~ :)

marinese six 2013-01-06 04:18 PM
引用:
作者Million
別騙人去花冤枉錢啦 :unbelief:

不用咬入口化是真的，因為油花多嘛，沒什麼了不起的

但要說什麼香啊甜的，真的就太言過其實了

因為魚肉再好吃也是魚肉，他不會變香瓜變甜瓜 :laugh: 何況根本沒那麼好吃好嗎 :jolin:

海鮮類的東西 新鮮與否 味道會差很多

生魚片台灣人餐廳跟日本人餐廳最大的差別 在於保鮮手法的嚴謹度不一

日本餐廳應該沒有那種解凍在拿來賣~
台式餐廳就很多 丟冷凍庫在解凍的

bladelin 2013-01-06 05:19 PM
以前曾去日本出差吃過至今依然難忘的一味:
我不知道那是魷魚 小卷還是墨魚? 切成條狀.
一口剛咬下去時, 牙齒傳回來的感覺是非常有彈性非常Q, 好像公務員對輿論的強力抵抗
再繼續咬下去, 魚肉一下子崩開, 口感十足
魚肉又很甜, 也沒有腥味, 只感覺一個字: 鮮!
回台後就沒再吃過這種等級的了


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