PCDVD數位科技討論區 - 咖啡札記

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- - 咖啡札記－拿鐵正名 (https://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=921963)

引用:

作者JWPW

latte本來的意思就是牛奶

你買咖啡牛奶會去規定裏頭比例嗎?(當然濃淡應該各有喜好)

叫拿鐵應該都是中了某一家咖啡店的毒

不然"小姐，我要一杯咖啡人奶"能賣到上百塊嗎 :D

:D:D:D:laugh::laugh::laugh:

引用:

作者喔喔

先挑起火來~再說對不起~
真的很像〝那個人〞的風格~ :laugh: :laugh: :laugh:

其實我不知道那個人士啥風格
不過聽了大家這樣說了幾次
嗯嗯
還真的是這樣的狀況

引用:

作者豆子

其實我不知道那個人士啥風格
不過聽了大家這樣說了幾次
嗯嗯
還真的是這樣的狀況

我也是聽人家說的~不要害我~ :flash: :flash: :flash:

引用:

作者喔喔

先挑起火來~再說對不起~
真的很像〝那個人〞的風格~ :laugh: :laugh: :laugh:

會不會等下又聞風而至....亂入... :laugh:

　　藍波、洛基、※※※。

　　我喝咖啡一定要加糖，最討厭有人跟我說：「幼稚的人才喝加糖咖啡，
純黑咖啡喝了香醇回甘，才是成熟的喝法」，回甘有我加糖甘嗎 :laugh: ？

我在米蘭一家很有名的咖啡店叫了一杯"latte"
喝了一口後發現叫錯了改口跟服務生說latte cafe
他也只是拿咖啡隨便加進去

堅持比例這比較像星巴克這種速食店會做的事

引用:

作者timdcbax

堅持比例在星巴克通常都只是為了控制成本...

引用:

作者Crazynut

這項法國人的傳統早餐是盛放在一只大碗裡，大的可以將手放在碗邊取暖，或是一個大到足以沾一塊法國麵包、或牛角、或比奧虛麵包(brioche)的杯子。熱牛奶和濃咖啡同時分別由兩個壺倒進咖啡杯。比例隨人而異，從一比一到四分之一(牛奶)對四分之三(咖啡)都有，全由個人喜好決定。

這個應該是Cafe au Lait...

引用:

作者Crazynut

用同等份量的熱牛奶和濃咖啡做出的叫拉鐵(cafe latte)。

應該是Caffe Latte...
有人說Cafe au Lait = Caffe Latte，但除了份量差一截，用作基底的咖啡也不一樣。

引用:

作者Crazynut

卡布其諾是上面有一層用蒸氣壓力打出的牛奶泡沫，或用蒸餾器打的鮮奶油，另外還灑一些肉桂粉或荳蔻，或一些磨碎的橘子皮。

據說肉桂、荳蔻、橘皮是日本人搞出來的，Original 的沒有這麼多花樣。
另外，我一直很納悶...為何台灣的Caffe Latte都一定要玩奶泡拉花？照理講Caffe Latte是沒有奶泡的... :(

引用:

作者vircgd

我喝咖啡一定要加糖，最討厭有人跟我說：「幼稚的人才喝加糖咖啡，
純黑咖啡喝了香醇回甘，才是成熟的喝法」，回甘有我加糖甘嗎 :laugh: ？

這麼說吧...好的咖啡是不需要其他佐料的，加奶、加糖是為了調和口感...

但市面上一些很難喝的東西不加？小弟覺得只是假時尚、假成熟。 :unbelief:

引用:

作者BMC

我只覺得硬是要把某種比例當成某種食物的所謂正統，那真的很無聊

咖啡的大類分法除了烘豆真的就剩是比例問題其實也不是多大學問
牛奶多少..拿鐵泡泡多少卡布其諾點點點...