PCDVD數位科技討論區 - 台南東門城旁~魚龍門鮮魚湯店

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ryusuke

2009-08-22 05:12 AM

引用:

作者LittleJohn

沒有虱目魚腸有點可惜，好的魚腸料理可以考驗出店家對原料選擇和調理技巧的功力(尤其是味道淡的湯頭更能顯示店家去除腥味的技巧)，

崇德路與生產路口(火雞肉飯隔壁)有一家賣虱目魚料理的，建議風兄可前往一嚐！

葉家魚皮?....

mini.m

2009-08-22 05:28 AM

引用:

作者ryusuke

葉家魚皮?....

崇明路底，台糖附近是嗎？

雲劍傲風塵

2009-08-22 05:51 AM

引用:

作者ka335443

台南的虱目魚，有一種是沒刺已經處理過的
肉比起北部的魚肉質好上很多

為啥知道.....
因為有朋友在這行業
他們大部分的魚都到北部的好餐廳去

台南很多鹹粥、虱目魚湯、魚肉湯
都是用這種虱目魚
好吃的哩

說到無刺虱目魚
東菜市的阿花虱目魚
有獨道的刀工三刀解魚不留刺
還當選台灣市集名攤呢
http://www.tynews.com.tw/news005/3193.htm

absent

2009-08-22 06:02 AM

引用:

作者hankkoala

鱔魚麵最有名的應該是阿鐵吧！
只是好像已經關門了
現在那個店面一樣是賣鱔魚麵，只是味道不一樣，不是很好吃
還有鱔魚麵在台南是要吃湯的(很重要)！
老一輩的都說湯的最好吃

以前阿鐵是我心目中的第一名....可惜阿鐵老闆不爭氣...愛賭博欠了一屁股債(跟當年小南腕稞老闆玩大家樂慘賠一億一樣).....老店那棟房子連技術三千萬賣掉了...現在改叫阿輝....難吃到不行....貪圖方便鱔魚改用冷凍的....麵先炒好放一大桶備用.....鱔魚片跟麵條因為久放變的軟爛.....香港號稱美食大師的蔡瀾上次帶美食團來吃...還盛讚人間美味....真為他感到丟臉.......台南目前維持水準的沒幾家.....進福自從老闆職業病得肺癌過世之後....小老闆接手炒得還不錯....不過請非假日去....

雲大今天記得去武德殿外拍阿....有獄政展跟做16歲.....

雲劍傲風塵

2009-08-22 06:12 AM

引用:

作者absent

我加班~唉
不然也很想去
明天跟軍曹要去高雄
新光三越去看餅老闆

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是07:06 PM.

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