PCDVD數位科技討論區 - 驚 ! 珍奶不能配香腸 !

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引用:

作者yider

....(我們用鮮奶或用不含反式脂肪的奶油球，有時覺得真是心酸，多數客人跟本不在意這些，只在意吃到口裏的口味夠不夠)...

請問yider大，
一般飲料店用的像煉乳的膏狀也是奶精嗎?有含反式脂肪嗎?

引用:

作者六星級的

別擔心
現代科技進步

香腸配假奶的機會較大

香腸配Ｇ奶真是一絕！

路過～各位繼續～

前鎮子每天有喝奶茶的習慣耶
這幾天才停住...
我看還是喝水就好了...

引用:

作者yider

目前台灣有在生產粉圓的工廠，只有兩家是標榜不含防腐劑
所以含己二烯酸防腐劑並不意外，消基會只要拿到上遊工廠的粉圓包裝，連去檢查冷飲店都不用了
覺得他們有白作工的感覺
另外大家常吃到的黑糖粉圓，都是加糖加黑糖色素調出來的，所以即使說奶茶不加糖
還是可以吃到很高量的糖
(本店用的是不含防腐劑、色素及糖的粉圓，所以知道這些)

含反式脂肪的原因在於使用含反式的奶精，味道會比較好
(冷飲店常用的x花品牌生產的還是含有反式，基本上台灣只限制需標示，沒規定不可使用)
真正用鮮奶的店，價格多半都蠻高的(不高的話，就是加的量不多，有另外加水)
但消費者不在意，所以是不是用反式，對生意影響不大
(我們用鮮奶或用不含反式脂肪的奶油球，有時覺得真是心酸，多數客人跟本不在意這些，只在意吃到口裏的口味夠不夠)

實際上來講, 含有反式(trans)雙鍵的脂肪還是比飽和脂肪要好. 按照道理來講, 應該是: 順式(cis)雙鍵的脂肪 > 反式(trans)雙鍵的脂肪 > 飽和(不含雙鍵)脂肪. 結果今天這些媒體報導的時候根本沒抓到重點. 當然不能期望報館找個生化營養科系畢業生來寫新聞稿, 也無法期望記者會多讀書再來報導專業新聞. 唯一可以做的就是多充實自己, 不要人云亦云, 成為一隻隨著魔笛起舞的老鼠.

更基本的問題是: [為什麼奶精含有反式脂肪]? 為什麼不用牛油/豬油/雞油做奶精? 為什麼要把大豆油, 玉米油氫化?

P.S. 己二烯酸通常是以鈉/鉀鹽出現, 不加亞硝酸鈉的香腸是棕褐色的, 而且容易讓肉毒桿菌滋生. 胃酸,檸檬汁,醋的酸度 >> 食物中所含己二烯酸的酸度. 所以即使只是把香腸吃下肚, 胃酸一樣會把香腸中的亞硝酸鈉轉成亞硝酸.

學而不思則罔, 不學不思則廢.

以前還沒有那些500cc飲料店的時候很喜歡喝
後來500cc變多了之後反而都不喝了
因為很多500cc都很髒

引用:

作者yider

含反式脂肪的原因在於使用含反式的奶精，味道會比較好
(冷飲店常用的x花品牌生產的還是含有反式，基本上台灣只限制需標示，沒規定不可使用)
真正用鮮奶的店，價格多半都蠻高的(不高的話，就是加的量不多，有另外加水)
但消費者不在意，所以是不是用反式，對生意影響不大
(我們用鮮奶或用不含反式脂肪的奶油球，有時覺得真是心酸，多數客人跟本不在意這些，只在意吃到口裏的口味夠不夠)

反式脂肪的奶油球或奶精
在國外,是禁用的.因為,吃進反式脂肪,身體無法排除
久了,身體會出問題

自從,誰說35元沒有好咖啡
那種咖啡,都是加奶精粉
喝起來,很濃純就是
以前,喝過寶特瓶裝的咖啡x場
瓶身,是黃的那種,喝起很濃,不是咖啡濃

那種,喝起來很濃的糖味或甜味,一定有加奶精粉之類的
說穿了,一分錢,一分貨,便宜有便宜的做法

偏偏,消費者,喜歡喝這種

當大家把集中力注意在 tans fat 的時候, 其實早就忘了 PUFA 的基本麻煩, epoxy fatty acids (環氧化脂肪酸) and cyclized fatty acid (環化脂肪酸), 當然還有氧化斷裂的羧基化合物 (油耗味). 所以在部份不明就裡的學者與媒體推波助瀾之下, 一昧的禁用氫化植物油其實會帶來更大的災難! 只是禁用氫化植物油所提高的環氧脂肪酸攝取量, 與它所帶來的癌症與基因突變要幾十年之後才會發生.

不相信上述論點的, 可以參考一下最近事實真相才被捅爆揭穿, 又被罵爛/罵到臭頭的 [禁用汽油 - 玉米酒精拯救地球] 計劃.

http://en.wikipedia.org/wiki/Trans_fat
Presence in food

Salers Cow. Milk and meat from cows and other ruminants contains naturally occurring trans fats in small quantities.

A type of trans fat occurs naturally in the milk and body fat of ruminants (such as cattle and sheep) at a level of 2–5% of total fat.[20] Natural trans fats, which include conjugated linoleic acid and vaccenic acid, originate in the rumen of these animals.
反芻動物的脂肪和奶裡就含有 2% ~ 5% 的反式脂肪!

http://zh.wikipedia.org/wiki/反式脂肪
食物裡的含量

大部分的反式脂肪是在食品處理加工過程中形成的。未加工食品所含的天然油脂裡的脂肪酸大部分是順式結構。至於天然形成的反式脂肪 -- 主要存在於例如牛和羊一類的反芻動物的脂肪和奶裡頭，例如共軛亞油酸——這類脂肪長鏈分子裡所含的反式脂肪酸鏈結在營養管理分類上並不歸類對人體有害的反式脂肪，而是歸類於飽和脂肪。在需要在產品上標示反式脂肪

真的有人用珍奶配香腸不是很奇怪

說實在這種什麼奶配什麼都無所謂
人生就是來吃喝玩樂自己高興最重要
看個人體質有的人常喝常吃也沒事這可是講究天份的...