您這麼說就不對了...哪一家的蛋糕從頭到尾都是純手工？小弟相信上面的奶油裝飾是手工的，至於蛋糕... :cool:

怎麼會不對,所差的是手工與機器的比例,
所以沒絕對的手工 :laugh:

ps.我家以前是做蛋糕的

白木屋在中山北路與中正路口,麥當勞對面有一家,白木屋基本上是賣造形,而不是賣口味的,小朋友生日可以訂作花樣來攝影拍照留念還不錯,吃口味就費本一點

所以囉...蛋糕的定義是指裡面海綿狀的主體？
還是包含所有的夾心與裝飾？

既然要號稱"手工蛋糕"，若不是在玩文字遊戲欺騙消費者，就應該是全程純手工。
因此，您指稱比例調配的問題不應該存在。

誰說沒有純手工？對於量產商品...可能會不敷成本而不能販售。
但是用心製作的手工蛋糕，綿細程度至少要具備很昂貴的機器才有辦法完成。

白木屋是完全純手工???
如果不是...
那跟一般蛋糕店(好吃的)比起來有啥差別... :confused:
感覺還蠻貴的...

純手工?麵粉自己種,自己磨嗎?
牛自己養,自己做奶油嗎?
真的沒純手工啦... :think:

看到牛自己養...我笑了... :laugh:
不過台灣人沒人這樣搞吧...
日本好像有@@"...

是的，國外有些人堅持到那種程度...全程純手工並非不存在。

基本上，小弟覺得只要原料取得之後的製作是手工完成就該偷笑了。

"純手工"....是嗎？白木屋純手工蛋糕,如果連把蛋打發都是純手工打的話,我看白木屋要倒了！要不就是裡面每個師傅手臂都壯如牛啦!!

手工蛋糕一切只是個****用詞,ok!
哪個蛋糕不是用手工作出來的？蛋黃及蛋白絕對是用機器打發,沒有誰做生意笨到用手打,況且,機器打的發泡還要比手打來的好,發泡更快速均勻,光開始這步驟就不可能是"手工",,再強調一次,手工蛋糕只是廣告用詞。

蛋糕好不好吃,每個環節都很重要,從材料選材,蛋與麵粉的比例,製作時間,溫度控制,奶油調配,與裝飾技巧,....等,只要一個地方沒做好,蛋糕就不是那麼好吃與好看啦！如果你說白木屋蛋糕真的好吃,那也只不過是經驗老到的師傅做出來的蛋糕罷了！經驗老到也不見得是年紀大,有些年紀輕輕的就出師,甚至遠從海外取經回來的,那更不得了了！製作蛋糕的技術每天都在進步與變化,白木屋也是一樣,每隔一段時間的產品,一定推出不同的東西,不信大家觀察看看。

白木屋走的是全省經銷,要買蛋糕還要預定,因為大多數都只是店面沒有工廠,特殊蛋糕也都是接到訂單才交由工廠製作,製作完成再運送到店面等客人來拿。

市面上一個十吋蛋糕頂多賣四百五百,為何白木屋可以賣到上千？不為啥,因為材料比較好,比較特殊,裝飾比較講究,比較漂亮,,就這樣子差別而已。況且白木屋還要廣告,要行銷,要運輸,要人事...等等費用,蛋糕,能不賣貴嗎？當然,重點是要做得精緻與好吃也才會有客人上門。

所以,不要再相信所謂的手工蛋糕啦！

但是用心製作的手工蛋糕，綿細程度至少要具備很昂貴的機器才有辦法完成

最後這一句完全是外行話.....這跟機器全沒有關係,要棉要細,麵粉跟蛋就用新鮮點,麵粉篩的仔細一點,再加點玉米粉,發泡不要太多,再放點奶油.........唉,,要多棉有多棉,要多細就又多細！