呃...亂入一下問個問題...
紅蟳要怎麼料理才會好吃啊?:p
突然好想吃紅蟳喔....

:p 清真不錯吃.....:rolleyes:

Re: 請問有誰知道紅蟳的公母分類？
 

記得有次看到孫協志主持的節目.
裡面剛好去訪問一個專門抓野生紅蟳的老伯.

照他的說法, 就是這樣沒錯.
紅蟳就是母的, 公的不叫紅蟳, 叫菜蟳.

腹部是圓是尖則是分辨螃蟹公母的方法沒錯.
但是紅蟳本來就不是螃蟹的一種, 而是一個特定的名稱.

但是其實, 我也搞不大清楚啦.
應該也有人剛好看到那個節目吧.

用力一推

猛力再一推

從這個網頁copy下來的
http://www.edutech.org.tw/LA/Liim-BL-Fishery(2).htm
但是台語不是很好看不太懂有誰可以解釋依下嗎???



蟳(jiim)的生活史(Life cycle)<林明男 1996/8及10月。自信心，台語世界)：

蟳仔栽(Post larva)→嬰母→桃仔臍(Adult female；處女蟳)→相偝(aiv；母aiv公)→交配(母脫殼瞬間) →冇(phvax)母→點白(卵巢開始發育)→點紅→紅蟳；七 ∼九分蟳(Gravid female)→入棘(Last stage of gravid female/spawner)→抏(kvoa)花(抱卵)→孵化(Hatching)→幼栽(Larva)→龜仔栽(Megalopa)→蟳仔栽。飼蟳猶有「saw 公」及「菜蟳」的用語。蟳公一直打種就變成「saw公」，殼碇(teng_)卻是無肉，大隻好看頭爾爾(niania)。菜蟳，通常指蟳公，有時參濫(lam)寡嬰母。古早飼紅蟳上出名的所在是台南鹽水溪墘(kvii)。飼紅蟳是ka冇母集中置塭內，用較滋養的新鮮雜魚生料及活螺仔甚至雞卵仁，來促進蟳母的卵巢發育。近年來，因為走私中國魚貨及偷放綾(芩)仔(gill net，流刺網)來咧損蕩（sngftng）的愈來愈儕，昑仔紅蟳飼養的產業，會使講已經無去了，這是足niqar無采的代誌。(摘自拙作「自信心」)◇七蟳八蟙(chih)九毛蟹(mohoe)十毛蜞(khii)。 ◇sau(火-肖)公好看頭。 ◇食蟳- -興管(講)。◇蟳無腳昧趖。

找到中文版了
http://www.wetland.org.tw/trip/class/crab/crabmain.htm


紅蟳養殖：

養殖方式主要有單養或與龍鬚菜、虱目魚混養兩種。一般單養蟳的池子多為磚壁，以防止牠挖洞溜了。苗種主要野外取得，有些是從專捕蟹苗的定置漁網取得，這些小苗都稱為「黑栽仔」，學術名稱為「大眼幼蟹」。三、四個月之後，雄蟹便稱為「菜蟳」，母蟹稱為「圓母」、「處女蟳」、「空母」，過不久，換殼之後，雄蟹依然叫「菜蟳」。母蟹因為殼剛變大肉並不飽滿稱為「怕母」。母蟳在換殼這個階段會吸引雄蟹來交尾，有交尾過的雌蟹卵巢才會發育成熟。而成熟的雌蟹才叫「紅蟳」。至於卵巢成熟之後，雌蟹會把卵排至腹部稱為抱卵。漁人稱之為「開花」，此時雌蟹最沒有價值，因為外匯見底了。至於雄蟳也因為過度縱慾，而被稱為「騷公」一樣也沒有價值。此時公、母蟹最後只能步向死亡。

最後再一推