其實豬油比一般人想的要健康

https://www.commonhealth.com.tw/art...id=66324&page=3

其實，豬油沒有想像中那麼不好。豬油的不飽和脂肪是飽和脂肪的1.2倍，它的單元不飽和脂肪酸高達44％，含量在動物性油脂中僅次於魚油，而多元不飽和脂肪酸Omega-6也有10％，好的脂肪酸比壞的脂肪酸還多。

若與奶油相比，豬油的單元不飽和脂肪酸是奶油的兩倍（奶油為21％），膽固醇卻不到奶油的一半（100克豬油的膽固醇為95毫克，奶油為215毫克），加上奶油的發煙點約150度，而豬油是190度，能用於中、高溫烹調，其實，豬油比奶油好。

我要說的重點是

華人飲食來說，飯單純只是攝取醣的媒介
而飯上其他的鹽油添加物能少就少，比較健康

豬油拌飯是以前窮人家不得不的吃法
現代社會可以有更適合的選擇
喜歡古早味要折衷的話，則改為苦茶油拌飯

在台灣，小吃不是每天吃的起得 :laugh:

記得小時候豬油拌飯很香很好吃...可以吃好幾碗
現在年紀有了...聞到那味道卻是會覺得有點噁心
我也不知道是為什麼

不過樓主拍的很好...令人食慾大動

真專業

一般的化工醬油下鍋

只聞得到一股鹹味

大豆純釀造的醬油下鍋

聞得到一股豆香味

只要有煎得剛剛好的荷包蛋蓋飯，就夠讓在下掏荷包了
其他更是錦上添花 :flash:

半夜看到這篇實在是要我老命
偏濕的拌飯口感更是戳到要害

感謝分享

以前當兵的時候有次伙食超級爛

突然有個學長拿出一瓶豬油跟醬油膏,小弟有幸分到一匙豬油跟醬油膏...

從此之後遇到學長都會說學長好 :laugh: :laugh: :laugh:

當初商人為了賣自家的油, 一直在那邊講說豬油多不健康
結果外頭一堆千奇百怪的油反而更危險卻沒人敢提
就算不提那黑心油, 就連當初那麥當勞的氫化油也被禁用
當年一些店家還改回用豬油, 不過畢竟成本太高
應該黑心油風暴過去之後就改回來用便宜油了

就算丸莊的純釀造醬油還是有分很多等級, 賣吃的應該不可能去拿那些上等的醬油,
可能也不是中間的等級

小時候吃豬油拌飯都是加醬油而已
醬油膏應該是拿來沾東西吃的, 會用它淋在白飯上應該是看來比較有賣相

好久沒吃過這種飯了
大部分的就是滷肉飯