這好像近年開始流行起來，說不是所有咖啡豆都適合「陳年」，是要挑的（例如低酸）
蘇門達臘的豆子是其中之一。

星巴克與美國另一家有名連鎖「痞子咖啡」都有他們自己的陳年豆。
聽說星巴克陳年豆是在新加坡處理。

有些喝咖啡的把咖啡提高到如品酒，這無非是經濟的一環。
其實咖啡就是跟喝茶一樣，就算不喝冠軍茶，一兩千元上下一斤好茶一般人也可以享受其中。
德國最有名的飲料是「啤酒」，但德國統計喝最多的飲料卻是「咖啡」，早餐桌上一定會有一壺咖啡

很多人說到烘豆就非得高級不可，真的是如此嗎？
美國最盛行的咖啡烘豆就是DIY的泡玉米花機改機而成，而二手爆玉米花機價格大概$5美元上下。
因為爆玉米花機是用熱空氣滾動，所以可以熱得很均勻，也因此最受歡迎。
我自己用爆玉米花機烘了大概五年了，回不去了。

來看看咖啡農人是怎麼烘他們的豆子？ 享受它原來的面貌也是一種享受咖啡，不必一定得要那些繁文縟節。

原來如此，感謝您如此詳盡的解說，讓我又上了一課~~~

抱歉，上面圖太大，來不及編輯了

補個爆米花咖啡烘豆機
https://m.youtube.com/watch?v=OTsC6JWM0qU
[YOUTUBE]OTsC6JWM0qU[/YOUTUBE]

爆米花機烘豆用熱風，但不易聽到正確的聲音和香味，要靠反覆測試、記錄才烘得好。
以前修過便宜但不耐用的爆米花機，到最後還是放棄了。

我老家四樓，頂樓很空，準備卡式爐、吹風機、大電風扇，
判斷好一二爆聲音、香氣，把銀皮吹掉，時間差不多了倒入篩網用大電風扇吹冷
（窮有窮的作法．．．哈哈！）

我是懷疑你真的用過啦! 要不就是功課沒做夠。

很好控制，我一次就上手。
聽聲音只是輔助，入門者請搭配烤肉溫度計使用，將溫度探針插入留在裡面觀查其溫度變，
網路上有溫度對比烘焙熟成度，請自己狗一下。
要買能上到450F或250C的溫度計。

至於要更精確或可關掉電熱讓風扇持續冷卻豆子，就請自己魔改。

那時我那有錢買電子溫度計啊？

我早就知道這原理，口袋空空就要靠自己來，重要的是：香氣！
一二爆前後香氣和聲音、焦香味用感官判斷，時間久了很準。

我是搞不清楚你在說什麼才說你跟本沒用過，什麼焦香云云。
我不是說沒有味道，不過你是要當人體空氣濾清器嗎?

你去找一下網路，有沒有用烘咖啡豆的"焦香"來辨示咖啡熟成的。
會準就有鬼了 :rolleyes:

溫度不是定數，豆子品質或當時週遭氣溫、濕度也有關係。

我沒有讚揚手烘的方法，畢竟現代大量烘培早已取代了舊方法。
微微特南果的果香跟哥倫比亞高山豆完全不同，
又不是天天烘豆，在下風處靠近聞一下才知道豆子說：放我們出來冷卻！

寫錯了，應該是上風處！