2011.05.02_素瓜仔肉火腿炒高麗菜

剩半顆高麗菜拿來炒


加了素瓜仔肉跟吐司火腿


還要加辣椒提味啦


下午吃了花生牛奶冰
晚上就吃炒高麗菜好了
我橄欖油有放稍微多一點
這樣炒起來才好吃 :D
除了少量的飯友素瓜仔肉
還有吐司火腿切塊
加入少許米酒跟胡椒粉
起鍋前再滴幾滴香油便完成了
放入切好的辣椒
有微辣的口感 :hungry:

2011.1.11_紅酒燉牛腩

自己來燉牛腩吃


食材有牛肋條(牛腩)、紅酒、紅蘿蔔、馬鈴薯、中筋麵粉、月桂葉、迷迭香葉(洋蔥沒拍到)


將食材切塊後醃製


放冰箱醃了一天


把牛腩另外瀝乾


用面紙將牛腩的水份吸乾後，沾中筋麵粉


牛腩吸滿了紅酒跟蔬菜與香料


下平底鍋去油炸至表面微焦


加入醃製的紅酒，將馬鈴薯等食材下鍋翻炒


放進電鍋去燉


電鍋跳起來再悶一下


配雜糧麵包吃


牛腩燉得滿軟爛的(雖然表面太粉了些)


一口咬下後，帶有些許脂肪的牛腩肉裡，融和紅酒跟香料的香氣 :hungry:



我吃牛肉麵也滿喜歡吃牛腩的
想說自己來燉牛腩吃吧
麵粉沾太多
所以燉好後看起來粉粉的 :ase
電鍋跳起來後
再加入紅酒更入味 :D
就是牛腩切太小塊了 :ase
因為會越燉越小
大塊吃起來口感比較好 ;)
馬鈴薯跟紅蘿蔔都燉到一咬就開 :hungry:
但吃起來還是充滿了紅酒香氣
還有蔬菜的甜味 :hungry:
跟義式香料的濃厚
牛腩的肉質也滿香嫩的 :hungry:

2012.03.30_豆腐乳豬五花烏龍炒麵

用豆腐乳來炒烏龍麵


微甜微辣好吃喔 :hungry:



剛才看電視再介紹100元熱炒
於是就跑到頂好賣了食材
先將豬五花肉加少許素蠔油跟米酒
還有香油與七味粉跟花椒粉調味
依口味加上辣豆腐乳
因為沒有砂糖
所以就加了少量的冰糖
不要太多不然會太甜
攪拌均勻後
再加上一些日本太白粉跟水 :D

將辣椒下鍋爆香
再加上青椒後翻炒
最後再加入烏龍麵條
拌炒時放少許的沙茶醬
等麵熟了就可起鍋
淋上香油就可盛盤啦
不會很辣但有腐乳香氣微甜口感
我覺得還不錯吃啦 :hungry:


2012.03.30_豆腐乳豬五花烏龍炒麵高畫質影片 :hungry:
[YOUTUBE]bnJODQLO_ZI[/YOUTUBE]

上個週末試做紅酒牛肉...結果悲劇了...痛苦的吃了4天... :cry:
加葡萄汁顯然不是一個好主意...
如果先看到莫名大這篇結局也許會好很多...

我也是看網路亂弄的 :laugh:

莫名蒐煮藝~男人偶而下廚也是種享受!
 

最近比較少主菜 可能晚上天氣冷 沒跑大賣場也有關係

話說 回來 我自己煮的菜 味道偏鹹 色澤看起來都偏黑 可能醬油放太多.......

莫名大好會煮哦 :hungry: :like:

有人說想抓住男孩的心，先要抓住男孩的胃

看來莫名大一定會是個賢內助

你要叫我反串嗎 :laugh:

2012.06.19_烤箱烤冷凍雞腿雞塊

除了冷凍雞腿雞塊，還要用到烤肉醬


七味唐辛子跟義大利香料


French's芥末醬


預熱後用烤箱200度烤20分


有幾塊雞塊塗上烤肉醬


比用炸的不那麼油，多數的油都滴到鐵盤上了


烤好可以上盤了


烤肉醬已經有些微焦


芥末口味最好吃 :hungry:


原味滿普通的


黑胡椒口味


義大利香料口味還不差


雖然是用烤的，但還滿多汁啦


續烤第二輪就把時間延長為半小時，外皮更為酥脆 :hungry:



想說沒吃過冷凍雞腿肉雞塊
但市區幾個賣場
有賣雞腿肉雞塊口味的
也只有統X牌的
只好勉為其難的買了 :ase
個人是捅一商品盡量不買
因為我覺得之前塑化劑事件
捅一還滿囂張的 :o

言歸正傳啦
反正沙拉油也剩一些
又不想吃太油
那就用烤箱烤吧
預熱後烤個200度20分
皮還不夠酥脆
但吃起來不向油炸的那麼油膩
只是這個牌子的雞腿肉雞塊
口感普通了些
雖然雞腿肉比較軟嫩
但缺點卻是肉質較為鬆散 :ase
不像他牌的雞胸肉雞塊扎實
還好加了芥末醬變好吃
第二輪烤就把時間拉到30分
外皮就更酥脆
口感就比之前好多了 :hungry:

下次要吃炸雞塊
可以買回來自己弄
用烤箱烤比較不油膩
但記得不要買統X出品的喔 :o
卜蜂或大成應該都比上述好吃吧 :D

[YOUTUBE]5wfLs5LM4ao[/YOUTUBE]

學長好強大，您是不是有廚師執照？

相當專業!!