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即使在物價很高的香港, 78HKD可以吃到大碗的麵條和溢出來的料

台灣房租超貴的呀
而且一碗288以日式拉麵不算貴呀

一燈拉麵 230~370
麵屋武藏 260~380
山嵐拉麵 230~330
鳥人拉麵 200~290
火頭山 230~350

這價位我還是買日本泡麵來煮好了 4包100~150

配料直接下一整包火鍋料 還是牛肉片啥的 或是一整包大賣場便宜滷味 +青菜 蛋放個2顆 :hungry: :hungry:

造價大概也是100~150多 一餐


不過平常還是一把白麵條+一包泡麵+一點青菜/蛋/豆乾 就是一餐 :laugh: :laugh:

加蔥38
加蛋38
加醋38

加蒜泥也38


我還是繼續吃
大海拉麵好了........... :cry:

台灣房租算中等吧… :unbelief:

其實以服務有價的觀念來看的話 這樣不貴 因為加點項目這摸多

客人一多 會造成店員極大的工作量/複雜度

換算成日幣的話 就很好理解了 900日幣的麵 加點則是120日幣

這裡倒是不能用台灣的觀點去看

看上面那圖, 材料不外乎, 豬肉, 蔥, 大蒜, 木耳, 都是賤不到能再賤價的食材.....二粒蒜仁磨成末, 賣你38元, 對, 你叫了就變成38了...

高價的如牛肉, 石斑, 蟹類完全不見蛋....我說是粗食或日本陽春麵絕對沒有誇大其詞...

288再加個100元, 可以去吃到飽店吃火鍋吃到吐....

原來加點會造成
極大的工作量/複雜度


好吧!
難道是一粒一羞害的
才會造成賣38的 :cry:

翻檯率也是一個原因 吃太久其實沒啥賺 服務品質也會下降

附加服務做多了 員工一累 必定吵著加薪

加點的人多 倉儲成本也會上升

所以以價制量 做出區隔 同時保有服務的彈性

其他家的多了一百多，
是不是把套餐和特定豪華版算進去了?

288的那個不是最基本的一碗拉麵(日本賣日幣890)而已嗎?
如果一蘭有類似的套餐，
應該也會破台幣400吧?
這還不貴?


最主要的食材成本應該也不可能全用進口的，
加上營運、人事成本算一算絕對會比日本低，
即然員工薪水沒有比照日本當地，
實在貴得沒有道理.......


連水煮蛋都要客人自己剝，
哪有什麼極大的工作量?
除了一蘭之外真的沒遇過吃拉麵要加價才有水煮蛋，
還要客人自己剝殼的拉麵店咧....