此為大正解！

也許那位記者不是台北人阿... :laugh:

還有樓主懂不懂在台北魯肉飯跟肉燥飯是不一樣的東西喔..魯肉飯比肉燥飯好吃多了(個人喜好 :p .)

以樓主的看法...也許可以再發一篇...
(先要問你哪裡人)
ｘｘ人好像都把控肉飯叫成魯肉飯
魯肉飯又叫成肉燥飯

如果點一小碗魯肉飯卻來了一大盤控肉飯會不會有糾紛嗎..


基隆廟口魯肉飯好吃..有空去吃吃..絕對跟你講的肉燥飯不同喔...

嘉義也是叫魯肉飯丫!
當兵時在左營叫魯肉飯，講半天老闆就是聽不懂!
後來看人家端一碗"肉燥飯"，才恍然大悟=.=
說也奇怪，高雄的肉燥飯都會加粒荷包蛋…不過味道還不錯!
比起台北那家"x毛張"好吃多了!

先不說那個名稱才對...就算真的有分好了...
現在開小吃店的阿貓阿狗誰會那麼專業，會去分那個是那個...反正就切碎的肉下去煮...加在飯上想叫肉燥飯就叫肉燥飯...想叫魯肉飯就叫魯肉飯...

從沒吃過單點肉燥飯會加蛋的耶
不過倒是有吃過幾家扣肉飯有這樣做
不過這種肉跟那種切成一片型的普通三層肉又有點不太一樣了

扣肉飯<-梅干菜扣肉啦,這個攪飯來吃超棒的喔

通常肉燥飯會加小黃瓜,黃蘿蔔,魚鬆啦,還有滷豆腐或阿給

也有些是放香菜啦

然後還有一種是封肉(客家人用語,就是庫肉,腳庫<-也就是蹄膀有瘦肉的地方啦)

吃起來也不錯吃喔

不好意思...
這種的.....不是我的飯

沒錯，基本上從北基隆一直到嘉義，大多是滷肉飯、控肉飯這樣子叫法。

只有到了台南以降、高雄地區才是以肉燥飯、滷肉飯這樣叫為主。

所以樓主的標題應該要改一下。
:D

正解：

北部區域，有控(扣)肉飯，有滷肉飯，也有肉燥飯。

三種飯都不一樣，大家在狂爭的北滷肉、南肉燥，在台北地區本來就不一樣，主要是絞肉不同，滷製調味方法不同，不要再混為一談。

滷肉，通常是五花絞肉，帶肥肉且滷得比較鹹，色澤較深黑。
肉燥，通常是瘦絞肉，不帶肥肉且滷得比較淡，色澤較不黑。

台北地區的肉燥飯，通常在"扁食"的專賣店吃得到，北市圖旁邊就一家。
而滷肉飯就多了，路邊麵攤都會有，鬍鬚張雖然不覺得多好吃，但它提供的是標準的滷肉飯。