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Ziegler 2003-02-20 09:06 AM

我對哪裡可以吃到好牛排不是很感興趣
英國這邊我相信也有好吃的牛排
事實上沒有辦法去吃,因為是窮學生一個,得咬著牙過日子

我對如何做好吃的牛排比較有興趣
這邊超市賣的牛肉並不貴,肉厚又大片
有買回來試著煎來吃過,由於肉的品質很好
所以並不能說是難吃,只是厚片的肉似乎很難煎透
可是又怕弄得太老,最後還是吃得血淋淋的
好在我平常就是吃五分熟的

我也有oven可以用,難道要丟進去烤嗎?
還有,解凍後的牛排,做出來味道就是差了不少
應該有改進的辦法吧?

看到這邊有很多高手都會做好吃的牛排
可不可以傳授小弟幾招?
謝謝:cry: 謝謝:cry:

若寒 2003-02-20 09:09 AM

這討論串對偶太有吸引力了...:D
最近去台中sogo鬥牛士點了一客牛小排..
嗯...還不錯吃說..不用再加黑胡椒或蘑菇醬就粉讚了...:like:
可是那裡的環境...覺得不是粉好ㄟ...:(
用餐的時候可以明顯感覺油煙從廚房冒出來...:shock:
可能偶們坐的地方離廚房近吧~:fear:

卡其歲月 2003-02-20 01:13 PM

引用:
Originally posted by caserall
你說的那間「我家」偶知道,偶覺得蒼蠅好多喔,而且為味道沒以前好,偶也比較喜歡中原大學附近的雙份肉(米老鼠、唐老鴨)

(米老鼠、唐老鴨)啊
喔~勾起我當兵的回憶嚕~:)
我忘了我那時候是去哪一家了
可是,我覺得一點都不好吃說,
濃湯一點都不濃而且甜得跟什麼一樣
牛肉的口感超差的,吃了一次就在也沒有去過了:( :(

記得以前的[我家]做的還不錯
曾幾何時墮落到這種地步,要叫我在進去大概也是不可能的任務吧~:shock:

卡其歲月 2003-02-20 01:18 PM

引用:
Originally posted by NOMRD
講到這個突然想到上各星期五,就是情人節,去完陽明山然後去天母吃中飯!
晃阿晃阿想不出什麼好吃的就想說去吃「我家牛排」,走到天母國小赫然發現戰略高手改開「貴族世家」了,跟老婆商量了一下想說新開的不如去吃吃看!

嗯,我老婆向來就對「貴族」沒什麼好感,偏好「我家」,本來還寄望吃完會改觀的,結果吃完之後我跟我老婆從此下定決心永遠再也不會走進「貴族」了!:fear:

呵呵~這跟我一模一樣:D
我覺得[我家]跟[貴族]現在已經沒有區別了
(以前我也比較喜歡[我家])
兩家都一樣墮落~天啊~好吃的牛排哪裡找?:cry: :cry:

迪彗貴~~ 2003-02-20 03:09 PM

天母西路的“ 莎諾”有人去吃過嗎??
這輩子沒吃過什麼好牛排,之前姊夫帶我去吃那家的碳烤肋眼,好吃到爆~~~

我是湯姆 2003-02-20 04:32 PM

引用:
Originally posted by Ziegler
我對哪裡可以吃到好牛排不是很感興趣
英國這邊我相信也有好吃的牛排
事實上沒有辦法去吃,因為是窮學生一個,得咬著牙過日子

我對如何做好吃的牛排比較有興趣! 這邊超市賣的牛肉並不貴,肉厚又大片,
有買回來試著煎來吃過,由於肉的品質很好, 所以並不能說是難吃,
只是厚片的肉似乎很難煎透, 可是又怕弄得太老,最後還是吃得血淋淋的,
好在我平常就是吃五分熟的

我也有oven可以用,難道要丟進去烤嗎?
還有,解凍後的牛排,做出來味道就是差了不少, 應該有改進的辦法吧?

看到這邊有很多高手都會做好吃的牛排
可不可以傳授小弟幾招? 謝謝:cry: 謝謝:cry:


超市買回來的牛排一般說來有三種做法: 1. 煎. 2. 烤箱烤. 3. 巴比Q烤!
煎的話是最簡單的方法, 牛肉只要稍微調味一下就可以下鍋煎了!
看看你自己喜歡吃什麼樣子的口味
我通常都是用大蒜茉加胡椒粉還有醬油醃半個小時! 這是台灣口味的!
講究一點的話用粗鹽和生胡椒剁碎醃, 然後吃的時候配上用紅酒和牛骨頭熬成的sauce!
用牛油煎的話會比較香! 記得把大算切薄片, 在熱牛油的時候加一起下鍋!
如果牛排太厚的話, 建議你醃好要下鍋之前先用微波爐打一下, 然後用中火煎, 不然很容易焦!

用烤箱烤的話, 牛肉一般來說都是很厚的, 大概有兩吋厚, 16磅左右吧!
這時候牛肉要先用調味料浸泡兩個小時以上才可以完全入味,
調味料我都是用紅酒加鹽巴來調味, 烤箱預熱20分鐘, 以攝氏150度烤半個小時,
然後轉100度再烤半個小時, 這樣肉才會熟但是不會老!

用巴比Q爐烤的話, 只要把牛肉擺上去, 一面翻面一面把調味料塗上去就可以啦!
調味料裡面如果加多一些蜂蜜的話, 就可以作蜜汁牛排啦!

神密人 2003-02-20 05:22 PM

:D
看完大家留言後…
我發現我的肚子好餓…
晚上就來貴族世家大吃一頓~~
:like:

Ziegler 2003-02-24 10:54 AM

引用:
Originally posted by 我是湯姆
超市買回來的牛排一般說來有三種做法: 1. 煎. 2. 烤箱烤. 3. 巴比Q烤!
煎的話是最簡單的方法, 牛肉只要稍微調味一下就可以下鍋煎了!
看看你自己喜歡吃什麼樣子的口味
我通常都是用大蒜茉加胡椒粉還有醬油醃半個小時! 這是台灣口味的!
講究一點的話用粗鹽和生胡椒剁碎醃, 然後吃的時候配上用紅酒和牛骨頭熬成的sauce!
用牛油煎的話會比較香! 記得把大算切薄片, 在熱牛油的時候加一起下鍋!
如果牛排太厚的話, 建議你醃好要下鍋之前先用微波爐打一下, 然後用中火煎, 不然很容易焦!

用烤箱烤的話, 牛肉一般來說都是很厚的, 大概有兩吋厚, 16磅左右吧!
這時候牛肉要先用調味料浸泡兩個小時以上才可以完全入味,
調味料我都是用紅酒加鹽巴來調味, 烤箱預熱20分鐘, 以攝氏150度烤半個小時,
然後轉100度再烤半個小時, 這樣肉才會熟但是不會老!

用巴比Q爐烤的話, 只要把牛肉擺上去, 一面翻面一面把調味料塗上去就可以啦!
調味料裡面如果加多一些蜂蜜的話, 就可以作蜜汁牛排啦!


多謝tom兄的指導
過幾天就來試試:p

Phenix 2003-02-24 04:22 PM

一邊看一邊留口水~

結果~~看完了~我明天的便當也吃完了~:cry: :jolin: :jolin:

我是湯姆 2003-02-24 08:01 PM

引用:
Originally posted by Ziegler 多謝Tom兄的指導! 過幾天就來試試! :p

試完記得上來寫心得報告和吃過的感想啊! :p :p :p


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