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Master Member
  加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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嗯是我記錯了，我買的是Rossa才對。Lavazza口味很多，我也是初次嘗試。
>Cappuccino 是沒有鮮奶，而是只有發泡鮮奶油的 據我所知也是如此。 臺灣是走美式風格，我沒有住過美國的每一吋土地，不知道統計後平均的結果是怎樣，不然待會又有人跳出來說：美國很大的耶… 不可諱言的，美國文化影響很廣，如果你不跑到其他國家其實也沒差，但如果有機會到歐洲旅遊，可能瞭解一下不同的文化會比較好。
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簽名檔真是礙眼…還是讓版面乾淨點吧！ |
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2017-03-22, 05:56 AM
#41
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Basic Member
加入日期: Jun 2015
文章: 17
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http://www.worldbaristachampionship...Regulations.pdf
WBC Rules and Regulations 2.2. BEVERAGE DEFINITION (略) 2.2.2. Cappuccino A. A Cappuccino is a beverage of ratios, producing a harmonious balance of one (1) single shot of espresso, steamed milk and frothed milk. B. A traditional cappuccino is a 5 to 6 ounce / 150 to 180 ml beverage. C. A cappuccino should be served in a 5 to 6-ounce / 150 to 180 ml cup with a handle. D. Any additional toppings, spices or powdered flavourings are not allowed. [YOUTUBE]KpDtb4vt5gI[/YOUTUBE] 更多相關影片 https://www.youtube.com/results?sea...lian+cappuccino |
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2017-03-22, 06:30 AM
#42
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Major Member
 
加入日期: Jun 2001 您的住址: 雲深不知處~只在此山中
文章: 236
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引用:
啊哈哈哈....... 這位老闆真逗....
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觀世音菩薩心咒 唵嘛呢叭咪吽 |
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2017-03-22, 07:56 AM
#43
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Master Member
加入日期: Sep 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,168
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我只知道，台灣連鎖咖啡店、超商的咖啡豆幾乎都很不新鮮
一堆人還是喝得很開心 我不愛喝咖啡因為我常常喝了會心悸 幾年前找台灣有名的咖啡達人簡嘉程老師來辦活動 跟他講了我的症頭，他就說你喝一杯我的咖啡試看看 那杯咖啡真是我人生喝過最棒的咖啡，順口又不會心悸 他才說是因為我之前喝的咖啡豆子不新鮮才會心悸
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「原本我以為從三島由紀夫以後，日本再也沒有天才，但這個叫YOSHIKI的男人和他的音樂打破了我原本所抱持的觀念。」 By XJAPAN YOSHIKI 時代 
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2017-03-22, 09:44 AM
#44
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Elite Member
加入日期: Oct 2002 您的住址: 另一個地球
文章: 4,558
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引用:
因為咖啡因的劑量較少？
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大家快來加入World Community Grid(BOINC for Android)與Folding@home(Folding@Home for Android)的行列，一同找出重大疾病（愛滋、癌症、帕金森氏症...等）的解決方案 [YOUTUBE]PPc7gsZIk24[/YOUTUBE]           網路果然很危險，動不動就會被告...    發現自己越來越痴漢了...
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2017-03-22, 09:46 AM
#45
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Master Member
加入日期: Sep 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,168
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引用:
不知道耶，他只跟我說豆子不新鮮是主要原因 所以從此後就算是別人請客，我也不喝所有連鎖咖啡店的咖啡 我們部門常有人請喝星巴克，一律婉謝 
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「原本我以為從三島由紀夫以後，日本再也沒有天才，但這個叫YOSHIKI的男人和他的音樂打破了我原本所抱持的觀念。」 By XJAPAN YOSHIKI 時代
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2017-03-22, 09:52 AM
#46
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Major Member
加入日期: Jun 2001 您的住址: 雲深不知處~只在此山中
文章: 236
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引用:
咖啡因是一種天然的防蟲機制 海拔越高 蟲害少 咖啡因相對較低 心悸的問題 除了少數體質問題外 多數都是不好的咖啡豆造成的
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觀世音菩薩心咒 唵嘛呢叭咪吽 |
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2017-03-22, 12:21 PM
#47
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Junior Member
加入日期: Jan 2011
文章: 802
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引用:
同樣一種豆子 同樣手法萃取 新不新鮮不會影響到咖啡因多寡 不同品種豆子 不同烘培度 長時間萃取 或是水溫較高 才會影響咖啡因多寡吧?? |
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2017-03-22, 02:13 PM
#48
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Junior Member
加入日期: Dec 2003 您的住址: Earth
文章: 916
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引用:
  引用:
而要製作義式咖啡，就一定會往深烘焙的方向製作... 綜合上述，刻意挑選的品種再加上刻意採深烘焙... 然後採取最快速大量萃取咖啡因的方式，咖啡因不高才奇怪吧？ 會心悸的就不要喝義式咖啡，選手沖調合或單品比較好... |
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2017-03-22, 09:53 PM
#49
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Junior Member
加入日期: Jan 2011
文章: 802
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引用:
迷思1、義式濃縮咖啡（Espresso）的咖啡因比較高？ 義式濃縮咖啡的風味醇厚，因此容易讓人誤以為它的咖啡因含量很高，但事實上未必如此。 一般來說，淺烘焙的咖啡豆，及長時間萃取的咖啡，都會使咖啡因的含量比較高。因此，利用「濾滴方法」煮咖啡，萃取時間比較長，咖啡因反而比用高壓短時間萃取的義式咖啡來得高。 若拿星巴克咖啡所列出各種咖啡飲料的咖啡因標示來看，加了一份義式濃縮咖啡的卡布奇諾，約有75毫克咖啡因，而同樣中杯的美式咖啡則有150毫克咖啡因，相當於義式咖啡的一倍，至於咖啡因含量最高的則是以濾滴方法煮成的每日精選咖啡，一中杯就有大約240毫克咖啡因。 |
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2017-03-22, 10:22 PM
#50
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