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Master Member
  加入日期: Oct 2004
文章: 1,945
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引用:
真的，香港的燒鵝真的是...  第一次去香港就是去找燒鵝的，真的好吃，反而知名的高檔香港餐廳吃的燒鵝  台灣很少地方賣燒鵝說，不知道為什麼  |
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2013-03-14, 03:09 PM
#31
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*停權中*
加入日期: Jan 2013
文章: 3
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引用:
香港幾乎都是泰國米，至於重口味過油，過鹹，這也是事實 至於配菜，你在香港的話就不用擔心了，肯定是沒有  |
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2013-03-14, 03:14 PM
#32
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Power Member
 加入日期: Jun 2003
文章: 590
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引用:
因為成本鵝就比鴨貴上不少，如果要是指定鵝的品種那更是貴， 料理起來鵝多幾道手續，所以賣的自然就少，燒鵝最道地個人認為是永和豆漿 隔壁的帝王燒鵝飯  ，價格不便宜，但是不是一般工廠批來的能比，肉質細緻 醬料很棒！可惜老闆舉家回香港結束營業了，老闆之前說過 燒鵝飯單價高處理麻煩食材取得成本高昂，不好賣。 |
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2013-03-14, 03:21 PM
#33
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*停權中*
加入日期: Jun 2012 您的住址: 肛肛好有限公司
文章: 492
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引用:
台灣一般吃的都是丹麥鵝,體型大,如果要作成燒臘 優點就變缺點了  |
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2013-03-14, 03:29 PM
#34
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Master Member
加入日期: Oct 2004
文章: 1,945
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引用:
以香港的賣價來看（印象鵝腿飯不到兩百），台灣的價格應該也是一百多就有了，如果好吃我願意負擔 我們這邊找十間燒臘店，十間都沒有燒鵝 我想飲食習慣不同吧 |
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2013-03-14, 03:33 PM
#35
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Advance Member
加入日期: Sep 2011
文章: 442
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新店民族路的鳳城燒臘我覺得還不錯，聽口音老闆似乎也是港仔
我老婆很喜歡吃那家的鴨腿便當 八德路民視後面的市場，附近有家賣燒臘的，老闆也是港仔不知道還在不在 以我吃過的燒臘店來說，還真的是香港人開的比較好吃
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簽名檔可以吃嗎???? |
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2013-03-14, 03:38 PM
#36
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Power Member
加入日期: Dec 2001
文章: 627
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早年中華路理教公所違章建築還沒拆之前,那邊有家"廣州燒臘"..
裡邊的跑腿跟師傅都是老港,只有外送的才是台灣人... 他們家的燒鵝是我吃過燒臘店裡最好吃的...皮脆肉嫩又多汁... 老港說,因為太麻煩,而且比較貴,點的人也比較少,所以他們一天只燒一隻鵝.. 不是想吃就有... 可惜違建拆光了,店也不見了...燒鵝也沒得吃了
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 5個4....沒有比我更強的吧....
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2013-03-14, 03:44 PM
#37
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Power Member
加入日期: Aug 2006 您的住址: 超級猩猩大道
文章: 586
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引用:
我怎麼覺得台灣一堆店弄的醬汁都太甜...像蜜汁一樣 有一種比較鹹的我比較喜歡~~  |
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2013-03-14, 05:46 PM
#38
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Silent Member
加入日期: Sep 2012
文章: 0
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用北鴨做成的油脂比較豐富烤起來皮酥肉多汁
但是成本貴了大概貴了三四成以上 也就是合法的脫毛北鴨 另一種便宜不是真正北鴨 用xx脫毛的烤起來鼻孔會流出黑黑的東西 毛細孔也會有一點一點黑黑的 放越冷一股怪味道就會讓你想死 還有那種無頭的太空鴨也少吃啦 這種東西還是小心為妙呀 以上都是我夢見的... |
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2013-03-14, 07:22 PM
#39
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*停權中*
加入日期: May 2010
文章: 82
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燒臘類的東西盡量少吃點 ~
 有一種癌症 , 英文縮寫叫 NPC ! 中文叫鼻咽癌 ! 俗稱 " 廣東癌 " ~ 為什麼 ?? 自己去查吧 ~ 雖然說 , 現在吃什麼不是都差不多一樣會得病 ? 不然要吃啥 ? 老闆 ! 三寶飯來一個壓壓驚 ~~ |
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2013-03-14, 07:53 PM
#40
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