舅舅這幾年四處跑，因為餐廳有大廚二廚幫忙，但是他教阿聰特別嚴。

乾炒鱔魚要先備料、好的甜洋蔥、蒜碎要在炮爐20 秒內起鍋。
但他說：30 分 ！
＊他會拿大湯勺敲料理檯，當徒弟的做錯一定被罵。

我問舅舅為什麼到處跑，他說：沒有經驗過好吃的不算廚師 ！（顛覆傳統的怪人 ！）
＊他其實要找做菜的靈感，不想在框框裡！