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*停權中*
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引用:
Originally posted by dts0069
以前看過一本書說發現數千年前的埃及啤酒,他們還能喝,只是覺得很奇怪,葡萄酒裝瓶後放個一百多年大概只剩空氣了,怎麼那個可放這麼久還有剩.
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數千年前的埃及人啤酒還有剩，應該不是裝瓶，可能是放在特殊加工用于儲藏的啤酒桶吧？？？？
說實話，可能還能喝，但是味道就．．．．．．
引用:
Originally posted by Harry Pothead
紅酒容易會壞掉啊，就是細菌的關係??..... @@"
還沒聽說過紅酒會壞的..... 頂多是變成"紅醋"而已
紅酒封裝之後瓶裡是沒有氧氣的, 因為酒裡的酵母接觸到氧氣會分解酒精產生醋酸如果紅酒接觸氧氣時間過長就變成"紅醋"了
紅酒不容易放上百年跟酒精濃度無關主要是軟木塞的關係
如果儲存環境濕度不足軟木塞會脫水而縮小
氧氣就有可能進入瓶中或者是瓶裡的酒蒸發
時間久了不是便醋就是變空瓶
白蘭地等高酒精度的酒可以保存很久是因為經過蒸餾
酵母在蒸餾的過程會被殺死
酒長期接觸氧氣也不會變
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的確紅酒接觸氧氣時間過長就變成"紅醋"了，也可能餿掉，因為紅醋"接觸大氣時間過長就壞掉了，因為大氣裡面有各式各樣細菌
白蘭地等高酒精度的酒可以保存很久不完全是因為經過蒸餾，因為高酒精度的酒用途之一就是殺死大多數細菌
像有人把蜜蜂或者蜈蚣泡高梁酒，蜜蜂或者蜈蚣身上細菌不少吧，放置幾年下來，酒還是可以喝（未成年人注意，叔叔是有練過的，那要專人指導，別亂嘗試．．．）
引用:
Originally posted by dts0069
不是容不容易壞,而是會壞掉,並不會越放越醇,有些人喜歡將這些已蒸餾過的酒,拿來放,想說越久越醇,結果都是放到沈澱物產生壞掉,但要喝也可以喝,還有人說這樣好喝.這類蒸餾酒我個人不喜歡,因為味道太濃烈.
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還有人說這樣好喝是種癖好，有人就相信這一套說法．．．．像把蜜蜂或者蜈蚣泡高梁酒，算是民間習俗 |